清蒸鲜鱼
材料
鲜鱼1尾，葱2支，姜3片，红辣椒1条，米酒1大匙，热油1大匙，鱼露1大匙，糖1/2小匙，水2大匙
做法
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，洒少许盐（份量外）备用。2.葱切丝；红辣椒切丝，备用。3.取一盘，铺上姜片，将作法1的鲜鱼放置姜片上，淋上1大匙米酒，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。4.取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法2的葱丝、辣椒丝放在鱼上面。5.所有调味料煮至沸腾，淋在入作法4的鲜鱼上，并淋上1大匙滚烫的热油即可
材料
鲜鱼1尾，葱2支，姜3片，红辣椒1条，米酒1大匙，热油1大匙，鱼露1大匙，糖1/2小匙，水2大匙
做法
1.鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，洒少许盐（份量外）备用。2.葱切丝；红辣椒切丝，备用。3.取一盘，铺上姜片，将作法1的鲜鱼放置姜片上，淋上1大匙米酒，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。4.取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法2的葱丝、辣椒丝放在鱼上面。5.所有调味料煮至沸腾，淋在入作法4的鲜鱼上，并淋上1大匙滚烫的热油即可