材料

鸡蛋10个，辣椒2根，糖心蛋卤包1包，酱油200cc，冰糖1大匙

做法

1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。3.将鸡蛋放入作法1已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。

Q:制作这个糖心蛋需要准备哪些材料？
A:需要准备鸡蛋10个、辣椒2根、糖心蛋卤包1包、酱油200cc、冰糖1大匙。
Q:卤汁是如何制作的？
A:将卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚，然后放凉备用。
Q:煮鸡蛋时要注意什么？
A:鸡蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。
Q:为什么煮鸡蛋时要加1大匙盐？
A:文档未提及加1大匙盐的确切原因，可能是有助于鸡蛋的凝固或者让鸡蛋更好剥壳等。
Q:卤汁煮滚后为什么要放凉？
A:放凉后再放入鸡蛋浸泡，能更好地让鸡蛋入味，且避免热卤汁对鸡蛋造成过度影响。
Q:鸡蛋为什么要在80℃焖煮？
A:这样的温度和焖煮方式有助于煮出合适口感的糖心蛋效果。
Q:鸡蛋剥壳前为什么要泡在冷水中？
A:泡在冷水中有助于鸡蛋壳和蛋白分离，使剥壳更容易。
Q:鸡蛋要在卤汁中浸泡多久？
A:要放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味。
Q:不放辣椒可以吗？
A:文档未提及不放辣椒是否可行，从给出的配方来看，辣椒是其中一种材料，不放辣椒可能会改变糖心蛋的风味。
Q:可以用其他卤包代替糖心蛋卤包吗？
A:文档未提及能否用其他卤包代替，使用其他卤包可能会使糖心蛋的味道和预期有所不同。