响油脆鳝（素）
材料
香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
做法
1.香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条。2.改刀后用盐、生粉搅拌均匀。3.锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起。4.锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起。
材料
香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
做法
1.香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条。2.改刀后用盐、生粉搅拌均匀。3.锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起。4.锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起。