不知道你家里长辈有没有说过，现在日子好过了，总吃精米白面，反倒不如以前吃杂粮的时候身体好。这话其实真有点道理，现在越来越多的人开始把杂粮端上餐桌，玉米碴子就是很常见的一种。
说白了，玉米碴子就是玉米脱去外皮之后，破碎成大小不一的颗粒，属于粗加工的玉米制品，保留了玉米大部分的营养成分。不少人说吃玉米碴子能降血压降血脂，这事到底是不是真的？今天我们就好好聊聊玉米碴子的功效和作用，解开这个疑问。
先说说大家最关心的，玉米碴子里面到底有什么好东西。和我们平时吃的精磨大米白面比起来，玉米碴子没有经过深度加工，胚芽和糊粉层都保留得很完整，所以膳食纤维含量特别高，每100克玉米碴子里的膳食纤维大概有8克左右，是精米的五六倍。
除此之外，玉米碴子里面还有不少维生素，比如B族维生素，还有维生素E，对皮肤和神经都有好处。矿物质方面，钾、镁、磷这些含量都不低，还有玉米特有的叶黄素、玉米黄质，以及不饱和脂肪酸，这些营养成分对身体的好处，其实都藏在日常吃饭里。
那么第一个，玉米碴子对肠道健康真的不错。现在很多人上班久坐，吃的又精细，经常会有排便不通畅的问题，就是因为膳食纤维吃太少。玉米碴子里面的大量膳食纤维，一方面可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，另一方面还能给肠道里的有益菌提供养分，帮助维持肠道的菌群平衡。
我身边不少朋友试过把早餐的白粥换成玉米碴子粥，吃了一两个月，排便顺畅很多，这个其实就是膳食纤维在起作用，不是什么神奇的效果，就是补了平时精米白面缺的营养。
第二个，对控制体重有帮助。很多人减肥的时候总饿肚子，其实换点粗粮当主食会舒服很多。玉米碴子的饱腹感很强，同样吃饱肚子，吃玉米碴子摄入的热量比精米白面要低一些，而且膳食纤维消化得慢，不会很快就饿，能帮着控制一整天的食量，慢慢帮着把体重调整到合适的范围。
第三个，就是大家问得最多的，对降血压降血脂有没有帮助？这里要先说明白，玉米碴子不是药，不可能吃几次就能把血压血脂降下来，但是长期吃，对调控血压血脂确实有辅助作用。
先说说降血压，玉米碴子里面钾含量很高，100克玉米碴子大概有200多毫克的钾，钾能帮助我们身体排出多余的钠，而钠太多正是很多人血压升高的重要原因。平时吃重口的人，多补点钾，就能帮着缓解钠的升血压作用，对维持血压稳定有好处。
再说说降血脂，玉米碴子保留了玉米的胚芽，胚芽里面有不少不饱和脂肪酸，主要是亚油酸，亚油酸能帮助清除血管壁上堆积的胆固醇，减少坏胆固醇在体内的留存，还能帮助改善血管的弹性。加上大量的膳食纤维，膳食纤维也能在肠道里结合一部分胆固醇，减少身体对胆固醇的吸收，所以长期把一部分精米白面换成玉米碴子吃，确实对血脂控制有帮助。
还有一点，玉米里面的叶黄素和玉米黄质，对眼睛也有好处。现在大家天天对着手机电脑，眼睛很容易疲劳，这些成分可以帮助减少蓝光对眼睛的伤害，缓解眼部的疲劳，对预防中老年的黄斑病变也有一定的辅助作用，这个好处也是很多人没注意到的。
不过话说回来，再好的东西也不是适合所有人吃，也不能随便吃，这里要给大家提几个注意事项。
第一个，玉米碴子是粗粮，不好消化，肠胃功能特别弱的人，比如经常胃胀、消化不良，或者有胃溃疡的人，别一次性吃太多，也最好不要吃那种颗粒特别大的粗玉米碴，可以选细一点的，煮得软一点再吃，不然会加重肠胃负担。
第二个，不要觉得玉米碴子健康就顿顿只吃玉米碴子，饮食讲究的是均衡，我们只要把日常三分之一的精米白面换成玉米碴子就够了，全吃粗粮反而会让身体消化不了，还会影响其他营养的吸收。
第三个，很多人煮玉米碴子粥的时候喜欢加糖，或者配着高油高盐的菜吃，这样其实反而不好，想要靠玉米碴子养生，就要保持清淡的做法，熬粥的时候不要放糖，搭配清淡的蔬菜和蛋白质就可以，不然额外加进去的糖和盐，反倒抵消了玉米碴子的好处。
还有人问，玉米碴子是不是越细越好？其实也不是，粗玉米碴子膳食纤维更多，消化功能好的人可以多吃，消化差一点选细的就行，看自己的身体情况来选就可以。
总的来说，玉米碴子就是一种非常平价的健康粗粮，它不能代替药物治疗高血压高血脂，但是作为日常饮食替换部分精米白面，长期坚持下来，对血压血脂的稳定，对整个身体的健康都是有好处的。
如果你平时顿顿都是精米白面，不妨试试每周吃个两三次玉米碴子粥，或者蒸饭的时候抓一把进去，慢慢调整自己的饮食结构，身体会感受到变化的。毕竟养生不是靠什么神药，就是靠日常一口一口的饭慢慢养出来的。

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[Q]：吃玉米碴子真的能降血压降血脂吗？
[A]：玉米碴子不能代替药物降压降脂，但长期适量食用，对稳定血压、调控血脂有明确的辅助作用，适合高血压高血脂人群作为主食替换选项。
[Q]：玉米碴子是什么做的？
[A]：玉米碴子是玉米脱去外皮后破碎成的颗粒，属于粗加工玉米制品，保留了玉米大部分的胚芽和营养成分。
[Q]：玉米碴子有哪些具体功效？
[A]：玉米碴子能促进肠道蠕动改善排便、增加饱腹感帮助控制体重，辅助调控血压血脂，还含有对眼睛有益的营养成分，帮助缓解眼部疲劳。
[Q]：肠胃不好的人能吃玉米碴子吗？
[A]：肠胃功能较弱、有消化问题的人群不建议多吃，若想吃可以选择颗粒更细的玉米碴，煮得软一些，少量食用即可，避免加重肠胃负担。
[Q]：吃玉米碴子能帮助减肥吗？
[A]：玉米碴子膳食纤维多，饱腹感强，相同饱腹感下热量比精米白面更低，替代部分精米白面作为主食，对控制体重有辅助帮助。
[Q]：每天吃多少玉米碴子比较合适？
[A]：不需要顿顿吃玉米碴子，只要把日常三分之一的精米白面替换成玉米碴子就足够，过量食用反而会加重消化负担，影响其他营养吸收。
[Q]：玉米碴子大小颗粒有什么区别？
[A]：粗颗粒玉米碴子保留的膳食纤维更多，适合消化功能好的人食用；细颗粒玉米碴子更容易消化，更适合消化功能弱的老人和肠胃不好的人群。
[Q]：吃玉米碴子降血压需要加糖吗？
[A]：想要获得玉米碴子的养生好处，要保持清淡做法，熬粥不建议加糖，额外添加糖和盐会抵消它对血压血脂的益处。