制作工艺相关内容

国宴美食鸡豆花的复杂制作工艺

几近消失的国宴美食鸡豆花，制作超难，四步关键错一步前功尽弃。要想汤鲜柔嫩，必须选老母鸡，鸡胸肉做豆花，鸡腿扫汤，鸡架吊汤。这道菜在学徒时就是经典，不用大量鸡做不了。不同部位各有妙用，吊高汤算难度较低的... 详情 >

秦镇米皮发源地及制作工艺

西安城往西南三十公里的秦镇，凉皮界颇有江湖地位的米皮即发源于此。杭建义从十三岁起便跟着父亲学做米皮，对皮子的口感和调味谙熟于心。提前浸泡吸饱水分的大米，打磨成浆，再用开水烫浆，整个过程需随机应变，全靠... 详情 >

潮汕腐乳饼的制作工艺与独特风味

哥哥，我也要吃葫芦片。潮汕腐乳饼的制作工艺与独特风味《潮汕腐乳饼制作攻略》：腐乳饼是潮汕特色小吃，制作有讲究。选猪肉白肉切丁，加白糖高粱酒腌制得冰肉。炒香花生芝麻，以白肉为基加入多种原料，腐乳是关键。... 详情 >

烹饪牛肉的工艺视频(牛肉的制作方法视频)

牛肉的制作方法视频食材：牛腱子适量，盐适量，老抽适量，干辣椒适量，花椒适量，姜三适量，蒜瓣适量拍碎，白糖半茶匙，香菜适量。牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一点更好... 详情 >

探秘潮汕牛肉丸：美味背后的制作工艺与传承

春天正是减脂的好时候，吃腻了轻食也要换换口味。牛肉丸高蛋白低热量，爽滑弹牙多汁水，优质的牛肉丸白水煮着就很好吃了。我特意到了它的原产地潮汕，找到了牛肉丸的天花板。买牛肉丸啊，用潮汕话怎么讲呢，美国美印... 详情 >

制作荷花酥：感受中华五千年文化传承的精细工艺

今天给大家做这个叫荷花酥啊，工艺水准极其精细，就宛如一幅图画，赏心悦目，这就是我们中华五千年文化的传承。今天给大家做这个叫荷花酥啊，因为荷花酥比较麻烦，它是两种颜色，因为花蕊是黄色的，大家看一下黄色的... 详情 >

中点制作：从形状到口味，追求极致的中式点心工艺

特别酥，其实中点也在发展，不但要型好，口味也得重要。蛋液啊，这是包了，一定要上面刷蛋液，包上以后它一炸就不飞了。把边都擀薄，擀成薄片，四周薄，中间厚。嗯，然后就这个形状，然后刷上蛋液。这个馅自己家，如... 详情 >

翡翠白菜面点制作：细腻工艺与独特风味的完美结合

太细致了，叫苗龙绣凤，就跟做橡皮泥一样，对翡翠白菜白菜斜一日发财，能够点赞的也发大财。这夹心是做什么的啊？我先做一个叶子，然后让我有菜菜用什么做？盐粉40克，最传统的是玉米香味，嗯，因为它是打底的嘛，糖... 详情 >

牛排制作工艺、保水调理及配料表标注相关探讨

一块牛排放量大时保水量、制作工艺及配料表标注探讨### 牛排选购攻略：识破玄机，选到优质牛排在选购牛排时，有诸多要点需我们留意。首先，要关注牛排的保水调理情况。有些牛排放量大时保水量惊人，最高可达百分之25... 详情 >

探秘上海崇明糕：传统糕点的制作工艺与传承故事

繁花里有一句台词，朱家角的酱菜崇明的糕，让这个传统的上海糕点崇明糕圈粉无数。但直播完了，糕咱还是要吃的。我跑到了崇明岛上，找到了一家开了快30年，当地人推荐，逢年过节不预定买不到的神级糕点店。老板陆师傅... 详情 >