麻城火烧粑
食材用料
面粉 500克 温开水 250克 食用油 10克 食用盐 5克 五花肉（馅） 500克 长豆角（馅） 250克 大葱（馅） 1根 小葱（馅） 适量 生姜（馅） 适量 盐（馅） 适量 酱油（馅） 适量 五香粉（馅） 适量 鸡精（馅） 适量 鸡蛋（馅） 2个 麻城火烧粑的做法1.将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。
2.利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。
3.长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。
4.生姜切末，大葱切碎。
5.将切好的生姜、大葱加入肉馅里。
6.将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。
7.鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。
8.锅里油烧热倒入蛋液。
9.待蛋液凝固，用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。
10.锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。
11.继续翻炒至肉馅变色。
12.加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。
13.盛入盆中稍微摊凉一下。
14.将醒好的面团取出揉成条形，分成大小均匀的小面团。
15.取一面团擀成圆形面片，用勺子舀出肉馅放在上面。（正宗的的做法是将面片放在左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞一收，再一捏收口。因为那样做两手不闲没办法拍照，只好放在案板上操作）。
16.像包包子一样包起来。
17.收口朝下，用手或擀面杖均匀摊平按薄。
18.平底锅烧热，放入锅中小火慢烤。不用放油哦。
19.烤好一面再烤另一面至两面成焦黄色出锅。
20.咬一口，那个香哦……
21.成品图。
小贴士
1、面团和好多揉几下，醒发时间尽量长一点，最少一个小时；2、像包包子一样包好，收口朝下再用擀面杖或手摊平。3、锅里不用放油，中小火慢慢煎烤至表面焦黄。