简介

豆浆冷面味道香浓。我生性只喜欢自己习惯的味道，如果不是那一回的尝试，险些与这意料外的好味失之交臂。

材料

干冷面（或荞麦面）60克，原味豆浆250毫升，丰水梨0.5只，生菜少许，盐适量，糖适量

做法

1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。

小诀窍

1.如果不习惯吃太冰的话，无需制作豆浆冰块，冷藏即可。 2.蔬菜可以依自己的口味替换。 3.豆浆选用各种豆类磨制均可，如果觉得颜色不好的话，可以泡好豆子后去除豆皮再行制浆。 4.盐到食用前再放，放入太早豆浆容易变稀，就不好吃了。 豆浆的制作： 关于豆浆，常用的做法是泡开豆子后磨浆再煮，这种做法用豆浆机就可以一步完成。另有一种做法是这样的，豆子泡开后，煮至无豆腥味而后磨浆。这种做法豆渣较少，浆汁也更加浓稠，如果不怕麻烦的话可以一试。

Q:豆浆冷面主要材料有哪些？
A:干冷面（或荞麦面）60 克、原味豆浆 250 毫升、丰水梨 0.5 只、生菜少许、盐、糖。
Q:豆浆冷面的味道如何？
A:味道香浓。
Q:制作豆浆冰块需要多少豆浆？
A:取 60ml 豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
Q:煮面的步骤是什么？
A:冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌 3 到 4 次以免粘黏。捞出冷面，过冰开水 3 次，使面滑爽筋道。
Q:如何处理生菜和梨？
A:生菜、梨洗净，梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。
Q:碗里放好材料后如何调味？
A:浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。
Q:如果不习惯太冰怎么办？
A:如果不习惯吃太冰的话，无需制作豆浆冰块，冷藏即可。
Q:蔬菜可以替换吗？
A:蔬菜可以依自己的口味替换。
Q:豆浆可以用哪些豆类磨制？
A:豆浆选用各种豆类磨制均可，如果觉得颜色不好的话，可以泡好豆子后去除豆皮再行制浆。
Q:为什么盐要到食用前再放？
A:盐到食用前再放，放入太早豆浆容易变稀，就不好吃了。