不需要烤箱的冻芝士的做法说明

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不需要烤箱的冻芝士的食材和调料 奶油芝士 350g 淡奶油 150g 全脂牛奶 100g 细砂糖 60g 抹茶粉 少量 吉利丁片（粉） 20g上下 不需要烤箱的冻芝士的做法与步骤 第1步.

将抹茶粉用少量的牛奶调匀，调成泥状即可，备用。

第2步.

奶油芝士混合细砂糖，隔温水混合至奶油芝士软化，糖完全融于芝士，没有任何颗粒，

第3步.

加入淡奶油。

第4步.

充分混合均匀。

第5步.

加入全脂牛奶，全脂牛奶不要温度过低，混合均匀。

第6步.

吉利丁片提前用少量的牛奶泡软。

第7步.

泡软后入微波炉将牛奶悄悄加热，不可烫，温热即可，然后慢慢将吉利丁片搅匀至完全融化。

第8步.

将融化的牛奶吉利丁液倒入芝士糊中。

第9步.

用手动打蛋气慢慢拌匀，这步不要用电动打蛋器，不然搅拌时会出很多泡。

第10步.

拌匀后倒入垫好油纸的烤盘中。

第11步.

将搅拌好的抹茶糊分散的滴落在芝士糊上。

第12步.

用牙签将抹茶随意划出纹理，然后放入冰箱冷藏室，直至芝士完全凝固。

第13步.

完全凝固后切开食用就可以了。芝士蛋糕吃微凉的口感会很好，透着芝士的微微发酵的酸和抹茶的淡淡的苦涩，非常爽口。

第14步.

切开内部，和慕斯蛋糕略有不同，慕斯更黏腻，冻芝士更爽滑。

小贴士 ①糖的添加根据个人对甜度的喜好适当增减，有喜欢甜食的可以加量。②吉利丁片（粉）的量也可以根据个人对口感的喜好适当增减，但是都必须保证芝士蛋糕可以凝固。