简介

质软细嫩。

材料

主料：蘑菇(鲜蘑)500克， 调料：番茄酱30克，色拉油20克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克

做法

1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。 2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖，烧开，用中火慢烧至番茄汁裹在鲜蘑上即可。

Q:这个菜谱中的主要食材是什么？
A:主要食材是蘑菇（鲜蘑）500 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:调料有番茄酱 30 克、色拉油 20 克、料酒 10 克、白砂糖 5 克、盐 2 克、味精 1 克。
Q:鲜蘑在烹饪前需要做什么处理？
A:鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。
Q:烹饪时先放什么？
A:先将色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱煸炒至发稠。
Q:什么时候放入鲜蘑？
A:煸炒番茄酱至发稠后把鲜蘑放入锅中。
Q:放入鲜蘑后接着放什么？
A:加入料酒、精盐、味精、白糖。
Q:烹饪过程中用什么火候？
A:用中火慢烧。
Q:如何判断这道菜做好了？
A:当番茄汁裹在鲜蘑上即可。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:质软细嫩，带有番茄酱的酸甜口味。
Q:可以用其他蘑菇代替鲜蘑吗？
A:可以根据个人口味尝试用其他蘑菇代替，但口感可能会有所不同。