健康功效

黄瓜:解毒

食材用料

1.成品图。

2.珍珠米饭煮成比平时稍软的米饭。寿司醋按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀后小火加热至沸腾离火。

3.倒出放置晾凉，寿司醋做好了。

4.煮好的米饭趁热拌入寿司醋，按1碗寿司醋5碗米饭来拌，拌匀成寿司饭，放置晾凉至手温。

5.趁晾寿司饭的时间来做材料。鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散搅匀。

6.热锅倒油，倒入一半蛋液摊成鸡蛋饼，可以做两个蛋饼。

7.肉松适量，鸡蛋饼切条，黄瓜切条，火腿肠切条，沙拉酱适量。

8.寿司帘上放一张寿司紫菜。挖入寿司饭用勺子整理压实铺均匀。

9.用勺子抹一层沙拉酱，在靠近自己的一边放上黄瓜条，火腿肠，鸡蛋条和肉松。

10.连寿司帘一起先把菜卷一层，双手捏着压紧。

11.再把上层的寿司帘拉开接着卷，不要把帘子一起卷进去了。

12.双手握着慢慢卷紧卷实至卷完。捏半分钟等定型后取开帘子就行了。

13.卷好的寿司卷。

14.寿司帘上铺一层保鲜膜，挖入寿司饭整理压实压均匀。

15.在靠近身体的一边把刚才卷好的寿司卷放入，跟放菜一样，然后卷一层包裹里面的寿司后捏一下定型，再慢慢卷起来。

16.卷好后捏住半分钟至定型后取开寿司帘，里卷寿司就做好了。

17.用刀切块享用。切的时候要前后拉锯齿一样切，这样切出来才光滑不变形，切一块刀要沾一点清水继续切，防粘。

小贴士

里卷寿司做第一个卷的时候寿司饭别放太厚，以免后期再卷入外层寿司饭的时候特别胖，个头太大。自制寿司醋比例为：盐：白糖：白醋=1：5：10调寿司饭比例为：寿司醋：寿司饭=1：5米饭可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1来煮，这样粘性更强。卷的菜随自己喜好添加，蔬菜水果肉类均可。切块的时候刀要沾水防粘，前后来回拉锯齿切，直接切压容易使寿司压变形。卷的时候一定要卷紧，否则切的时候会散开不成型！沙拉酱可以换成芥末或其他辣酱，卷的时候可以不抹，吃的时候挤在上面或蘸着吃都行。

Q:里卷寿司需要哪些材料？
A:珍珠米饭适量、寿司紫菜 2 张、鸡蛋 2 个、黄瓜半根、火腿肠 1 根、肉松适量、寿司醋适量、沙拉酱适量。
Q:寿司醋如何制作？
A:寿司醋按照盐：白糖：白醋 = 1：5：10 的比例搅匀后小火加热至沸腾离火。
Q:煮寿司米饭有什么要求？
A:煮成比平时稍软的米饭，趁热按 1 碗寿司醋 5 碗米饭的比例拌入寿司醋，放置晾凉至手温。
Q:制作里卷寿司的步骤是什么？
A:先在寿司帘上放寿司紫菜，铺上寿司饭，抹沙拉酱，放黄瓜条、火腿肠、鸡蛋条和肉松，卷一层后再接着卷紧；然后在寿司帘上铺保鲜膜，放寿司饭，放入刚才卷好的寿司卷，再卷紧，最后切块享用。
Q:切里卷寿司有什么技巧？
A:切的时候要前后拉锯齿一样切，这样切出来才光滑不变形，切一块刀要沾一点清水继续切，防粘。
Q:里卷寿司第一个卷时寿司饭要放多厚？
A:别放太厚，以免后期再卷入外层寿司饭的时候特别胖，个头太大。
Q:寿司米饭可以用哪些米煮？
A:可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按 1：1 来煮，这样粘性更强。
Q:卷的菜可以有哪些选择？
A:卷的菜随自己喜好添加，蔬菜水果肉类均可。
Q:沙拉酱可以换成什么？
A:沙拉酱可以换成芥末或其他辣酱，卷的时候可以不抹，吃的时候挤在上面或蘸着吃都行。
Q:卷里卷寿司时要注意什么？
A:一定要卷紧，否则切的时候会散开不成型。