就你吃它的速度，观17法拉利也赶不上啊，这可是下饭界王中王。山东食材令人相思一整年。把子肉得是五花三层，把肉皮上残留绒毛处理干净，切成1厘米厚大片。锅里不加水，用签子夹出油炒糖色，放冰糖，泡沫快消散时加热水，有天然红润颜色。锅里放少许底油，加入大葱、大姜，煎好的把子肉放入，加生抽酱油、点点蚝油，家里的啤酒和秘制卤料包，煎好的虎皮鸡蛋放入，热水没过肉，炖59分钟，放虎皮辣椒、小葱段，炒把子肉好吃。
《把子肉烹饪秘籍大公开，让你轻松做出美味佳肴》 把子肉作为山东特色美食，一直备受大家喜爱。今天就来分享一下把子肉的烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出美味的把子肉。首先，选材很重要，把子肉必须选用五花三层的猪肉，这样才能保证口感。处理肉的时候，要把肉皮上的绒毛处理干净，切成1厘米厚的大片。接下来就是炒糖色了，这可是关键步骤。锅里不加水，用签子夹出油炒糖色，放冰糖，等泡沫快消散的时候加入热水，这样能让肉有天然红润的颜色。然后在锅里放少许底油，加入大葱、大姜，煎好的把子肉放入，再加入生抽酱油、点点蚝油，家里的啤酒和秘制卤料包，这样味道会更加丰富。煎好的虎皮鸡蛋也放入锅里，热水要没过肉，炖59分钟，最后放上虎皮辣椒、小葱段，炒一炒，美味的把子肉就做好了。按照这个秘籍来做，你也能做出下饭界的王中王把子肉啦！
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[Q]：把子肉选材有什么要求？
[A]：必须选用五花三层的猪肉。
[Q]：肉皮上的绒毛怎么处理？
[A]：把肉皮往上摁，将残留绒毛烙得干干净净。
[Q]：炒糖色有什么技巧？
[A]：锅里不加一滴水，通过签子夹出油炒糖色，放冰糖，泡沫将近消散时加热水。
[Q]：烹饪时需要加哪些调料？
[A]：生抽酱油、点点蚝油、家里的啤酒、秘制卤料包。
[Q]：把子肉要炖多久？
[A]：黄金时间炖59分钟。
[Q]：虎皮鸡蛋什么时候放？
[A]：煎好后滚到锅里，热水没过肉肉一起煮。
[Q]：大葱、大姜什么时候放？
[A]：锅里边少放点底油时放入。
[Q]：把子肉搭配什么好吃？
[A]：放上虎皮辣椒、小葱段一起炒好吃。