简介

念书的时候，学校附近有一家避风塘茶楼，很受学生情侣的欢迎。我们也曾是常客。而我最喜欢的是它的名字——避风塘，柔婉缠绵，千百回肠。让身在异乡的孤助无依的人，感到一丝贴心的稳妥。我们曾在那里通宵达旦的饮茶畅谈，每到最后，我总会不自觉地把头靠在他肩上昏昏睡去。那并不是一个舒服的睡姿，而我却睡得异常踏实。有一次，竟到了中午才醒来，我急忙慌乱的坐起来。他看着我，大笑着说：“小白痴，你再不醒，我的肩膀就要断了！我的天，你真的好沉啊！”后来，我每到一个城市，若是看到街头有一家“避风塘”，心里便会感到踏实温暖，觉得这个城市也变得亲切起来。所以，当我在一边正大呼着“减肥”，回头却在厨房烹制香酥可口高热高脂的“避风塘排骨”的时候，大家也能谅解了吧。两个人的温馨晚餐，到底也需要这样一道浪漫菜肴的吧？天地无垠，世界广阔，他的心，便是你徜徉的天涯海角，永远的避风港湾。

材料

排骨，面包糠，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，食用油，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，香油

做法

1.排骨洗净，在开水中焯一下，去血沫。用料酒，精盐，胡椒粉，花椒粉腌制2小时以上。2.姜部分切片，部分切粒；小葱洗净切葱花；大蒜加一点盐捣成蒜泥，拧出蒜泥汁，剩下的蒜泥备用。3.排骨入冷水锅，放一些姜片，一点料酒，一小把花椒，大火煮开，转小火煮20分钟至软。4.将煮好的排骨沥干水分，抹上制好的蒜泥汁，加少许鸡精，几滴香油腌制1小时。5.锅中热油，将腌制好的排骨倒入，大火炸至两面焦黄，盛出。6.锅里留油，放入干辣椒，花椒大火爆香，然后倒入蒜泥，姜末炒片刻后，转小火，倒入炸好的排骨，以及一碗面包糠，少许盐，翻炒至面包糠金黄，撒入葱花即可装盘出锅。