剁辣椒
材料
辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。
材料
辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。