三杯苦瓜
简介
蔬菜用三杯酱汁制作方式可以查询本站食谱-【蔬菜用三杯酱】。
材料
苦瓜500公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.苦瓜切块，放入六分满180℃油温的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。2.分别将辣椒切段状、葱也切成段状，备用。3.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。4.放入苦瓜拌炒至汤汁快收干，再加入九层塔拌炒，即可起锅。
Q：制作蔬菜用三杯酱需要哪些材料？
A：材料有苦瓜500公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙。
Q：苦瓜要怎么处理？
A：苦瓜切块，放入六分满180℃油温的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉。
Q：蒜头要怎么处理？
A：将蒜头炸至金黄色，备用。
Q：辣椒和葱要切成什么形状？
A：分别将辣椒切段状、葱也切成段状，备用。
Q：制作过程中先炒什么？
A：另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状。
Q：接下来放入什么？
A：再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
Q：什么时候放入苦瓜？
A：放入作法3拌炒均匀后，放入苦瓜拌炒。
Q：苦瓜要炒到什么程度？
A：拌炒至汤汁快收干。
Q：最后放入什么？
A：再加入九层塔拌炒，即可起锅。
Q：苦瓜炸制时油温是多少？
A：180℃。