大家好，我是Amanda，欢迎收看曼食慢语。今天来包个简单的西米粽子

包西米粽子，你需要小个头西米、粽叶、棉绳和喜欢的馅料。我包了芒果和榴莲味。先处理西米，加两大勺油、一点糖，分几次加水搅拌，让其吸收水分。准备水果馅，芒果切块，榴莲去核，也可用其他馅料。修剪粽叶两头，真空包装的洗净沥干就行，干粽叶要泡水。准备好棉绳，包之前在粽叶光滑面刷油防粘。因西米松散，用两张粽叶重叠，光面朝上折成小漏斗，装一勺泡过的西米，放几块水果，再加西米压实，离边缘半公分，两边往中间拨，盖上上面叶片，换手捏在一起，整理形状，折好多余叶片，拦腰捆棉绳，经典三角锥形粽子就包好啦。肉粽我包的金字塔形。今年还包了抹茶红豆味，先把抹茶粉过筛和西米拌匀，后续处理同前。包时放一勺抹茶西米、一些蜜红豆，再盖些抹茶西米。蜜红豆可自制或用市售，也可换豆沙。包好的粽子放开水中小火煮，上面压个小锅盖或盘子防浮起。西米粽子煮30分钟，捞出来晾凉，可放冰箱冰镇，吃时浇椰浆，像甜点。个头别太大，迷你粽煮15分钟。西米粽子没传统粽子饱腹感强，适合消化不好的人，颜值高。希望大家喜欢今天的西米水晶粽子。
### 西米粽子制作全攻略

西米粽子，口感独特，颜值高又适合消化不好的人。下面为你带来详细制作攻略。

首先准备材料，小个头西米是基础，粽叶、棉绳不可或缺，馅料可依个人喜好选择，水果馅如芒果、榴莲清新爽口，红豆沙、绿豆沙经典美味，香芋泥、红薯泥香甜软糯。

处理西米很关键，加入两大勺油和一点糖拌匀，再分多次加水搅拌，让西米充分吸收水分，这样后续才易煮透。

粽叶处理简单，真空包装的洗净沥干即可，干粽叶则需提前泡水。棉绳准备好，包之前在粽叶光滑面刷层油，防止西米粘连。

包法有讲究，因西米松散，用两张粽叶重叠，光面朝上折出小漏斗形状，装入一勺泡过的西米，放入喜欢的水果块，再加些西米压实，注意别塞太满，离边缘留半公分距离。两边往中间拨，盖上上面叶片，换手捏合，整理形状，折好多余叶片，拦腰捆上棉绳，经典三角锥形粽子就包成啦。肉粽可包成金字塔形。

抹茶红豆味别具风味，先将抹茶粉过筛与西米拌匀，后续处理同普通西米粽子。包时依次放入一勺抹茶西米、一些蜜红豆，再盖些抹茶西米。蜜红豆可自制或用市售，也能换成豆沙。

煮制也有要点，烧一锅开水，水开后放入粽子，用中小火煮，上面压个小锅盖或盘子防止浮起。西米粽子一般煮30分钟，煮好捞出晾凉，放冰箱冰镇后口感更佳，吃时浇上椰浆，宛如美味甜点。

总之，西米粽子制作不难，掌握好步骤，就能品尝到美味又独特的西米粽子。
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[Q]：包西米粽子需要准备哪些材料？
[A]：需要小个头西米、粽叶、棉绳和喜欢的馅料。
[Q]：西米要怎么处理？
[A]：往西米中加入大概两大勺油，撒入一点糖拌匀，分几次慢慢加水搅拌，让其吸收水分。
[Q]：粽叶怎么处理？
[A]：真空包装的粽叶洗净沥干就行，干粽叶要提前泡水。
[Q]：包之前粽叶要做什么？
[A]：在粽叶比较光滑的那一面刷一层油，防止西米粘在粽叶上。
[Q]：西米粽子怎么包？
[A]：用两张粽叶重叠，光面朝上折出小漏斗装泡过的西米，放水果和西米压实，注意别太满，两边往中间拨，盖叶片后捏合整理形状，折好多余叶片，捆棉绳。
[Q]：抹茶红豆味的西米粽子怎么做？
[A]：先把抹茶粉过筛放入西米中拌匀，后续处理同普通西米粽子，包时放抹茶西米、蜜红豆再盖抹茶西米。
[Q]：西米粽子要煮多久？
[A]：一般煮30分钟，迷你粽大概煮15分钟。
[Q]：西米粽子煮好后怎么吃？
[A]：捞出来晾凉，可放冰箱冰镇，吃时浇上椰浆。