听着都挺有名气的，其实特别简单，再加来点带水阳春面，水焯太香了，就一点虾籽，对，河虾的籽，咱们可以是那个凉水呀，洗一下，洗一下，这个水呀可以多一点，主要是爬到里面会有那个灰尘，跑一跑，稍微烧开烧开，叫它出出味，下次主要是吃鲜鲜，咱们过去的那个我们的老祖宗啊，咱们没有味精，也没有这些，那个鸡精啊，对，没有那个鸡粉啊，什么东，就是烤的这个东西，不得调味，加点凉水，咱们煮开了之后啊，咱们就可以煮面条了，年汁年味嘛，这个很简单啊，好，下面就是匀称就好，这个面条细一点呢，它比较能好看一点。对呃，就是当时六八年，我们上上海满大街都是卖羊汤面，但是他就是煮那个骨头汤，骨头汤然后搁一点点下血的，把面往里搁，搁点小香葱就行了，所以我们晚上又叫光头面，因为没有配料。猴哥下回做一碗上海的生煎包挺好。对，生煎包好，我做没问题。其实我觉得炒银针粉，我觉得让大家学学。哎，那好那好，做完这个来做一个咱们煮面可以，现在这个面条口味差不多了，我再加一点点胡椒味味，加点盐，加点胡椒粉咱们咱们没有鸡汤，咱们就是稍微啊加点汁汁，给它提点鲜，这也很鲜这样。对，稍微加一点点糖，提鲜去腥。阳春面吗？应该是，是人家的地方酱油，当地酱油哎，当地的酱油咱们咱们一样也是一样加点猪油啊，那好吃，特别香。咱们家里面没有的话，你得加点香油，咱们尝尝这个咸味，咸味够不够啊，哎，好。谢谢，好香好香，这个这个面条就好了，这样哎，最后再挑一下，把这个汤这这叫做年汁年味小香葱，再加来点内醋，哎，大功告成！哎呦，我尝了，这汤太香了，你要搞多少好，其实这真是啊，那叫什么呀，小小厨房又亏有回声，加了点大油以后，煮出来的面非常滋润，又滑又香，又滑又香，嗯，我跟大爷经历过这么多年，我可以自豪地说，老放牛做菜，没有一次没有一个人去在胃疼上去糊弄，叫失去的文化，让你通过大师们他去制作，然后呢，给传承下去，其实这是我们的初衷，我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老饭谷，吃饭不含糊！
**《家常美食制作全攻略》**

在美食的世界里，家常美味总是能温暖人心。今天就来给大家分享几款家常美食的制作攻略。

阳春面，那独特的鲜香让人回味无穷。首先准备好河虾籽，用凉水冲洗，多加点水是为了洗净可能有的灰尘。稍微烧开让其出味，之后煮面。煮面时，面条细些会更好看。调味很关键，没有味精、鸡精的年代，靠的是最质朴的方式。加点胡椒、盐、糖提鲜去腥，再来点当地酱油，有猪油就加点，没有的话香油也能增添风味。

生煎包也别有一番风味。从发面开始，掌握好酵母和面粉的比例，醒发至两倍大。馅料可以根据自己喜好调配，包好后放入平底锅中，小火煎至底部金黄，再加入适量水，盖上锅盖焖一会儿，直到水分收干，底部酥脆，顶部松软。

银针粉的炒制也不难。先将银针粉泡软，锅中热油，放入蒜末爆香，加入银针粉翻炒，根据个人口味加入蔬菜、调料等，简单翻炒就能出锅，口感爽滑。

这些家常美食承载着老祖宗的智慧，我们要好好传承。关注老饭谷，一起探索更多美味，让家常美食成为生活中的美好点缀，每一顿饭都吃得满足又开心。
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[Q]：阳春面里的虾籽需要怎么处理？
[A]：用凉水冲洗，水可多一点，稍微烧开让其出出味。
[Q]：煮阳春面时面条有什么要求？
[A]：面条细一点比较好看，煮得匀称就好。
[Q]：阳春面如何调味？
[A]：加点胡椒、盐、糖提鲜去腥，加当地酱油，有猪油加点，没有就用香油。
[Q]：生煎包发面有什么技巧？
[A]：掌握好酵母和面粉比例，醒发至两倍大。
[Q]：生煎包馅料怎么调配？
[A]：可根据自己喜好调配。
[Q]：生煎包怎么煎制？
[A]：放入平底锅中小火煎至底部金黄，加水焖至水分收干。
[Q]：银针粉炒制前要做什么？
[A]：先将银针粉泡软。
[Q]：银针粉如何炒制？
[A]：锅中热油，放蒜末爆香，加入银针粉翻炒，加蔬菜、调料等。