买了我的牛排就是我的任务，今天来煎 nice 小牛排。有奶饲小牛排，即没吃过草只喂奶的小牛的牛排。它不仅小，颜色也没大牛排那么红，比较淡。用厨房抹布吸去表面多余水分，有的粉丝说它像猪肉，还真有点像。表面淋一层油，锅烧热后放入牛排，先开大火煎至表面焦黄。像两公分到两点五公分的西冷，可用平底锅先大火再小火煎。有人说煎牛排只能翻一遍，扯淡，我就来回翻，关键别挤压油筋。再单独煎下油层使其更香，这不是封边。煎到金黄色的油吃起来香，放出来醒肉，煎非全熟牛排都要醒肉，可放一点盐。上次吃了五成熟鸭胸，今天尝尝 nice 小牛排。其牛肉味不太浓郁，没什么香味，但肉很嫩，因脂肪含量不够，吃不到奶香味，适合切薄片搭配调料吃。如果******昔小牛排，来我直播间试试，注意包围！
### 煎牛排全攻略：解锁美味牛排的秘诀

在美食的世界里，煎牛排一直是备受喜爱的烹饪方式。今天，就来为大家详细介绍煎牛排的全流程，让你在家也能轻松煎出美味的牛排。

首先，准备一块合适的牛排。这里以 nice 小牛排为例，它是由没吃过草只喂奶的小牛制成，体型较小，颜色也不像大牛排那么红，比较淡。购买回来后，用厨房抹布吸去表面多余水分。

接着，进行煎制前的准备。在牛排表面淋上一层油，将锅烧热，然后放入牛排。先开大火，把表面煎到焦黄，这一步能让牛排锁住香味。对于两公分到两点五公分的西冷牛排，适合用平底锅煎，先大火再小火，这样能煎出恰到好处的口感。

关于煎牛排时的翻面，有人说只能翻一遍，这其实是不准确的。你可以根据自己的喜好来回翻，但关键是不要挤压牛排中的油筋。另外，单独煎一下牛排的油层，能让其更香，但这可不叫封边哦。煎到金黄色的油吃起来会比较香。

牛排煎好后，放出来醒肉是很重要的一步。只要你煎的不是全熟牛排，都需要醒肉，同时可以放一点盐，这样能让牛排的口感更好。

最后，品尝一下自己煎的牛排吧！nice 小牛排虽然牛肉味不太浓郁，没什么香味，但肉确实很嫩。由于其脂肪含量不太够，吃不到你想要的奶香味，不过适合切薄片，用调料去搭配它的嫩，别有一番风味。

快来试试吧，按照这个攻略，你也能煎出美味的牛排！
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