黑椒嫩牛肉
材料
牛肉里脊，土豆，红绿辣椒，黑胡椒酱，胡椒粉，姜丝，蒜蓉
做法
1.里脊肉切大片，用松肉锤子，敲打变松。2.切条后用少许盐，胡椒粉，蒜蓉抓透，稍搁置一会。3.将土豆在油锅中炸成薯条，漓油。4.另将锅中坐油后，加热，放入姜丝爆香后。5.放入牛肉条，划炒变色，倒入少许酱油上色。6.加黑胡椒酱翻炒片刻，加红绿辣椒丝，拌匀即可。7.菜装盘后，撒入芝麻。
小诀窍
1.里脊肉松软，容易咬，并容易吸收。 2.一定在腌制牛肉时放蒜蓉，蒜中带有酶，有帮助人体吸收。 3.牛肉要炒到变色加酱油才会上色。 4.黑胡椒酱也要等酱油上色后再到，后面动作一定要快，不然牛肉变老就不好吃了。