简介

松脆、香气喷鼻

材料

白砂糖100g，黄油100g，低筋面粉50g(后来又加了50g)，鸡蛋150g，香草粉少许，黑芝麻适量

做法

1、先将白砂糖、黄油打至稍发；2、将鸡蛋分次打入均匀；3、香草粉、低筋粉过筛后拌入；4、将蛋卷模加至微热，撒些黑芝麻，挖一勺面粉倒在模上，盖上模盖直至微冒烟，打开，用棒子卷为圆形，放凉即可。

小诀窍

1、糖太多，有点过甜，可适当减少；2、油过多，做蛋卷时不断从模中滴落；3、加热一定用小火、时间不可长，不然会焦掉。

Q:这份蛋卷制作教程需要哪些材料？
A:需要白砂糖 100g，黄油 100g，低筋面粉 50g（后来又加了 50g），鸡蛋 150g，香草粉少许，黑芝麻适量。
Q:制作蛋卷的第一步是什么？
A:先将白砂糖、黄油打至稍发。
Q:鸡蛋如何加入？
A:将鸡蛋分次打入均匀。
Q:低筋面粉什么时候加入？
A:香草粉、低筋粉过筛后拌入。
Q:蛋卷模加热到什么程度可以开始制作？
A:加至微热，撒些黑芝麻，挖一勺面粉倒在模上。
Q:制作过程中如果模中冒烟了怎么办？
A:打开模盖，用棒子卷为圆形，放凉即可。
Q:小诀窍中提到糖太多怎么办？
A:可适当减少糖的用量。
Q:小诀窍中提到油过多会怎样？
A:做蛋卷时不断从模中滴落。
Q:加热蛋卷模时要注意什么？
A:一定用小火、时间不可长，不然会焦掉。
Q:为什么要在蛋卷模微热时撒黑芝麻？
A:文档中未明确说明原因，可能是为了增加蛋卷的口感和香气。