天妇罗大家不陌生吧，大部分人以为这种食物裹上面糊后油炸的做法来自日本，但其实早在南宋，口味刁钻的美食家们就开始用类似的方法做好吃的了。这样看，比16世纪开始吃的日式天妇罗还早四百多年。用笋做的天妇罗，这种吃法居然是济公和尚发扬光大的。他还取了一个雅致的名字铂齑。这道菜最初出现在他的诗作笋书当中，托油盘内裹黄金和铛铛中煮白，这里面有两道菜，笋天妇罗和笋粥。我活是有煎烤的意思，上半段的笋尖切下来很漂亮。调个面衣，面粉，盐，一颗鸡蛋，还有一碗水就可以了。笋尖尖放在面衣里面裹一下。每个都铺平，挨着锅底就可以了。金黄色，干脆可爱。突出金。主齑则是白粥加笋同煮。笋齑吃法，把笋均匀的切成薄片，砂锅里加足量的水，将水烧滚，再转成小火煮25分钟左右，直至米粒开花。滴入少许的油，撒一点盐调味，粥水融入了笋的清香，洁白如玉，取名主玉，和铂齑对应。这两者组合在一起，既有色泽之美，更突出本味之鲜，也应了济公和尚的自在洒脱。除此之外笋还有油净笋、腌菜笋榨或做配菜，家常凉拌菜和肉丁和在一起炒熟后做面的浇头和馒头。内馅不说了，口水流下来了。
《天妇罗美食攻略：独特食材与多样做法的完美结合》

天妇罗，一道令人垂涎欲滴的美食，大家想必都不陌生。通常我们认为裹上面糊油炸的做法源自日本，可你知道吗？早在南宋时期，口味独特的美食家们就已用类似方法制作美味佳肴了，比日式天妇罗早四百多年。今天，咱们就来深入了解天妇罗及其相关美食的独特做法。

首先是用笋制作的天妇罗，这种吃法经济公和尚发扬光大，还取了个雅致名字——铂齑。制作时，先将上半段笋尖切下，调面衣只需面粉、盐加一颗鸡蛋和一碗水即可。把笋尖裹上面衣，铺平煎至金黄色，干脆可爱，突出了“金”的特色。

主齑是白粥加笋同煮。将笋均匀切片，砂锅里加足量水烧开后小火煮25分钟左右，至米粒开花，滴入少许油、撒点盐调味，粥水融入笋香，洁白如玉，取名主玉，与铂齑相互呼应，两者搭配，色泽与鲜味俱佳。

除此之外，笋还有多种吃法。油净笋、腌菜笋可做配菜，家常凉拌菜与肉丁炒熟后能做面的浇头或馒头内馅。

掌握这些独特做法，让你在家也能轻松制作出美味又独特的天妇罗及相关美食，享受一场舌尖上的盛宴。
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[Q]：南宋时就有类似天妇罗的做法了吗？
[A]：是的，早在南宋，口味刁钻的美食家们就开始用类似方法做好吃的了。
[Q]：用笋做的天妇罗吃法是谁发扬光大的？
[A]：是济公和尚将用笋做的天妇罗吃法发扬光大的。
[Q]：铂齑这道菜出自哪里？
[A]：铂齑这道菜最初出现在济公和尚的诗作笋书当中。
[Q]：制作笋天妇罗的面衣怎么做？
[A]：面粉、盐、一颗鸡蛋，再加一碗水就可以调出做笋天妇罗的面衣。
[Q]：主玉是怎么做的？
[A]：把笋均匀切成薄片，砂锅里加足量水烧滚后转小火煮25分钟左右至米粒开花，滴入少许油，撒一点盐调味。
[Q]：笋还有哪些其他吃法？
[A]：笋还有油净笋、腌菜笋，可榨或做配菜，家常凉拌菜和肉丁炒熟后可做面浇头和馒头内馅。
[Q]：日式天妇罗和南宋时类似做法的天妇罗哪个更早出现？
[A]：南宋时类似做法的天妇罗比16世纪开始吃的日式天妇罗还早四百多年。
[Q]：铂齑和主玉有什么联系？
[A]：两者组合在一起，既有色泽之美，更突出本味之鲜，相互呼应。