健康功效

红枣:安神 红豆:活血

食材用料

1.面粉加入酵母缓慢倒入水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵至2.5倍大

2.发酵好后用手捅不回缩就好了

3.取出面团撒面粉揉至彻底排气，并且非常光滑

4.分成大小相等的小面块（我的大约124克一个）

5.拿一个面团揉圆后用手搓成两头稍微细，中间粗的长条

6.稍尖的一头向一边折上去

7.用手轻轻压扁

8.用刀在中间开

9.用刀压上纹路做鱼尾纹

10.嘴巴用刀切开

11.放入半颗枣

12.用刀刻出鱼头印

13.红豆点缀当眼睛

14.用小勺刻出鱼鳞

15.在鱼的一边剪一刀鱼鳍

16.另一边剪三刀

17.一条鲤鱼就做好了

18.做好后放在刷了油的蒸屉，入锅二次醒发

19.醒发好后开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟，出锅即可

20.装入盘中活灵活现

21.再来一对鲤鱼

小贴士

面一定要揉光滑，整形时要有耐心，二次醒发不要醒过了，不然蒸好就没形了！蒸好后不要急着开锅闷3分钟更漂亮美观！

Q:文档中介绍的鲤鱼馒头属于什么类型的文档内容？
A:美食制作教程类内容。
Q:制作鲤鱼馒头需要用到哪些食材？
A:面粉 500 克、酵母 3 克、水适量、红枣几颗、红豆几粒。
Q:鲤鱼馒头的制作过程中第一步是什么？
A:面粉加入酵母缓慢倒入水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵至 2.5 倍大。
Q:发酵好的面团有什么特征？
A:用手捅不回缩。
Q:面团排气后要达到什么状态？
A:非常光滑。
Q:鲤鱼馒头的面团大约分成多大的小面块？
A:大约 124 克一个。
Q:鲤鱼馒头的眼睛用什么点缀？
A:红豆。
Q:制作鲤鱼馒头的过程中什么时候进行二次醒发？
A:做好后放在刷了油的蒸屉，入锅进行二次醒发。
Q:蒸好鲤鱼馒头后需要怎么做？
A:关火闷 3 分钟后出锅。
Q:制作鲤鱼馒头有哪些小贴士？
A:面一定要揉光滑，整形时要有耐心，二次醒发不要醒过了，不然蒸好就没形了！蒸好后不要急着开锅闷 3 分钟更漂亮美观！