黑椒酱炒三丁
“这道菜肴是用黑胡椒口味的烤肉酱炒制的一道下饭菜，主料用了猪肉、莲藕、南瓜。荤素搭配，酱香味浓郁的一道家常菜，做法挺简单的，配料也可以选择胡萝卜、土豆搭配。”
主料
猪肉200克莲藕200克南瓜200克辅料
葱姜适量淀粉适量调料
油适量黑椒酱15克盐5克蚝油15克胡椒粉2克1.主辅料：猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱。
2.把南瓜去皮洗净切块。
3. 莲藕洗净去皮切块。
4. 把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用。
6.热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用。
7.油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用。
8. 锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱。
9. 加适量蚝油提味。
10.放入肉丁翻炒均匀。
11. 放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味。
12. 快速翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
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