主料

辅料

调料

1.配菜备好：如图。

2.豆腐清洗一下，切成小块备用。

3.热锅冷油，下肉末煸炒至变色。

4.放入葱白煸香。

5.加入少许料酒，生抽炒出香味。

6.加入适量清水，把豆腐放入烧开，调入适量盐。

7.大火烧开转中火炖煮廿分钟（如图状即可）。

8.期间薄芡备好。

9.把薄芡淋入，香芹碎放入煮一会儿即可。

10.出锅装盘。

11.成品图。

12.成品图。

Q:这道菜叫什么名字？
A:肉末炖豆腐。
Q:适合哪些人食用？
A:非常适合老人和小孩食用。
Q:主要食材有哪些？
A:主料有豆腐一块、肉末适量；辅料有香葱、香芹叶、淀粉；调料有稻米油、盐、生抽、料酒少许。
Q:制作前豆腐需要怎么处理？
A:豆腐清洗一下，切成小块备用。
Q:如何煸炒肉末？
A:热锅冷油，下肉末煸炒至变色。
Q:煸炒肉末后要放入什么？
A:放入葱白煸香。
Q:加入肉末和葱白后还要加什么调料？
A:加入少许料酒，生抽炒出香味。
Q:加入调料后要加什么？
A:加入适量清水，把豆腐放入烧开，调入适量盐。
Q:炖煮多久？
A:大火烧开转中火炖煮廿分钟。
Q:什么时候加入薄芡和香芹碎？
A:期间薄芡备好，把薄芡淋入，香芹碎放入煮一会儿即可。