中国人的餐桌上肯定少不了一道鱼，今天给大家带来一道特别好看的蒸鱼。这道菜建议用鱼身比较扁的鱼，像武昌鱼、桂鱼。去除鱼鳞和内脏后，切下头、尾、鱼鳃，在鱼背处每隔1厘米切片，注意不要切断，切的片数越多，开屏越好看。往鱼里加葱姜片、盐、白胡椒、料酒腌制一会儿，摆盘似孔雀开屏，待蒸锅上汽蒸十分钟，取出滗掉汤汁，放些辣椒、葱姜丝、少许蒸鱼豉油，浇上热油激出香味，好看又好吃的孔雀开屏鱼就完成了。
《美味蒸鱼攻略：教你做出超美的孔雀开屏鱼》

在美食的世界里，蒸鱼一直是备受喜爱的佳肴。今天就来教大家做一道特别好看的孔雀开屏鱼，让你的餐桌瞬间增色不少。

首先，选鱼很关键。建议选用鱼身比较扁的鱼，比如武昌鱼或桂鱼。这类鱼肉质鲜嫩，形状也适合做出漂亮的造型。

处理鱼时，要仔细去除鱼鳞和内脏，确保鱼的干净卫生。接着，切下头、尾和鱼鳃，然后在鱼背处每隔1厘米切片，注意不要切断哦。切的片数越多，最后开屏的效果就越好看。

腌制鱼也不能马虎。往鱼里加入葱姜片、适量盐、少许白胡椒和料酒，腌制一会儿，让鱼充分吸收调料的香味。

摆盘是这道菜的亮点。将腌制好的鱼摆成孔雀开屏的形状，是不是很有创意？放入蒸锅中，等蒸锅上汽后蒸上十分钟左右。

蒸好后，取出滗掉汤汁。接着，在鱼身上放一点辣椒、葱姜丝，再淋上少许蒸鱼豉油。最后，浇上热油，激出香味，一道色香味俱佳的孔雀开屏鱼就大功告成啦！

这道孔雀开屏鱼不仅好看，而且好吃，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道绝佳的菜品。快来试试吧，让你的厨艺也惊艳一把！
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[Q]：做孔雀开屏鱼用什么鱼比较好？
[A]：建议用鱼身比较扁的鱼，像武昌鱼、桂鱼。
[Q]：鱼需要怎么处理？
[A]：去除鱼鳞和内脏后，切下头、尾、鱼鳃，鱼背处每隔1厘米切片，不要切断。
[Q]：鱼要腌制多久？
[A]：往鱼里加葱姜片、盐、白胡椒、料酒腌制一会儿即可。
[Q]：蒸多长时间合适？
[A]：等蒸锅上汽后蒸十分钟。
[Q]：蒸好后要做什么？
[A]：取出滗掉汤汁，放辣椒、葱姜丝、少许蒸鱼豉油，浇上热油激出香味。
[Q]：切片有什么技巧？
[A]：鱼背处每隔1厘米切片，切的片数越多，开屏越好看。
[Q]：调料可以随意调整吗？
[A]：葱姜片、盐、白胡椒、料酒、蒸鱼豉油可按个人口味适当调整。
[Q]：摆盘有什么注意事项？
[A]：尽量摆成孔雀开屏的形状，展现出美观的造型。