哎，有雨露我，我听，我小贝要吃这饭饭，有东西吃吧，我也没吃啊，嗯，好，老范五版的霸王卤肉饭，干葱，蒜片还有洋葱，给它炸成金黄色，留一部分要分头炸，不然的话炸的那个大葱都干了。洋葱大火没问题，紧炸，这时候就行了，关火捞出来备用。葱油有点多哎，油字出来，五花肉切成条，以往的泰版卤肉饭啊，就是小条，我今天配两盘大个的霸王庄，接着刀他就能一块熟了，这吃着也过瘾啊。行了，开始可以煸了啊，倒两瓣哎，行，好，这时候咱就把这个生煸连葱一块炒，主要出锅干葱跟大葱的香气啊，咱这肉煸到什么程度啊？洋葱跟这个大葱，还有干葱，金黄色香菇必须给他攥干水分，生抽顺着锅边啊，吃出香气来。看，这样炒一炒，加水，老抽，老抽，再来点水，胡椒粉来点，少来点玫瑰露酒，玫瑰露酒，玫瑰香味的酒，对，炸好的干葱，洋葱搁进去，搁上包里头，炖汁开锅，该调颜色了啊，炖了二十来分钟了，啊呦，把这个鸡蛋给搁进去，哎呦，哎，泡上小卤肉，好，炖着吧，炖了半小时，又焖了十分钟啊嘿，可以啊，哎，肉出锅了啊，卤肉哎，霸王在这呢，老饭骨版的霸王卤肉饭去我嗯，好，别，别扒了吃。嗯，香，真香真香，哈哈哈。嗯，一般在做菜当中啊，用玫瑰酒特别少，做的非常精致，我融入了咱山东菜谱葱汤海参的时候，嗯，原来，嗯啊，没有大料瓣，没加大葱，我在原有的基础上增加了葱汤海参的技术。嗯，我们好好做菜，你们好好吃饭。关注老换骨吃饭。不含糊！
### 超详细霸王卤肉饭制作攻略

**食材准备**：干葱、蒜片、洋葱、五花肉、香菇、鸡蛋等。

**步骤一**：将干葱、蒜片和洋葱炸至金黄，留部分分头炸，洋葱大火紧炸后捞出备用。

**步骤二**：五花肉切成条，煸炒时加入干葱等炒出香气，肉要煸到一定程度。

**步骤三**：香菇攥干水分，顺着锅边加入生抽，炒炒后加水、老抽、胡椒粉、少量玫瑰露酒。

**步骤四**：放入炸好的干葱、洋葱，开锅后炖二十来分钟，加入鸡蛋和卤肉继续炖半小时，焖十分钟。

这样，一份美味的霸王卤肉饭就做好啦，香气扑鼻，口感超棒！
霸王卤肉饭,干葱,蒜片,洋葱,五花肉,玫瑰露酒,炖汁,鸡蛋,香菇,老抽
[Q]：炸洋葱和干葱要注意什么？
[A]：洋葱大火紧炸，干葱要分头炸，不然大葱易干。
[Q]：五花肉条怎么切？
[A]：切成条即可，今天做的是大个的霸王庄样式。
[Q]：炒肉时要煸到什么程度？
[A]：要炒出干葱跟大葱的香气，具体程度可参考制作过程。
[Q]：香菇需要做什么处理？
[A]：必须攥干水分。
[Q]：玫瑰露酒有什么作用？
[A]：增添玫瑰香味，一般做菜用得少。
[Q]：炖汁开锅后要做什么？
[A]：该调颜色了。
[Q]：鸡蛋什么时候放？
[A]：炖了二十来分钟后把鸡蛋放进去。
[Q]：卤肉饭最后焖多久？
[A]：焖十分钟。