今天我们来做一个超级超级简单的cheese。有多简单呢？你只需要这样一碗牛奶，然后加上几个柠檬，最后还有一点盐就好了。总共就是三个材料。首先牛奶需要加热一下，牛奶请选择全脂的巴氏奶，最好不要用常温奶或是脱脂奶。到七十度左右关火，慢慢加入柠檬汁，就会开始出现絮状凝固物，这个过程和点豆腐非常像。接着静置等待一会，这时候应该可以看到析出的这个乳清相对比较清澈了。你判断它成功的标志是这个乳清有一点偏绿色的感觉。找一个筛网铺上锡纱布，把凝结出的奶酪舀上去过筛。接着我会找个重物压一下，这里又有个小技巧哦，拿个保鲜袋装点水系紧，拿它来压在上面，因为水会流动，所以它可以均匀的把重量释放上去，是不是很机智。放入冰箱冷藏至少需要四小时，最好是可以隔夜。压好之后奶酪会变成这样一整块的，这时候是没有任何调味的，所以只有奶香和柠檬香而已。把它转移到碗中，加一小勺盐，用打蛋器打发一下，你会发现之前像豆腐渣一样的奶酪会变得顺滑起来。有些人可能会在这一步发现奶酪没有办法变得顺滑，依然呈现颗粒状，最大的可能性是你前面牛奶的温度太高，那样会让奶酪的质地变得比较老。之前三升牛奶差不多可以得到这样的奶酪四百五到五百克左右。搅打过后它质地非常柔滑，吃起来是有一点点咸味，还有清淡的柠檬香，非常适合拿来涂抹饼干或者是法国面包之类的。喜欢点个赞再走吧
### 超实用的简易奶酪制作攻略
在美食的世界里，自制奶酪是一项既有趣又能收获美味的技能。今天就来给大家分享一份超实用的简易奶酪制作攻略。

首先，材料的选择至关重要。制作奶酪，我们需要全脂的巴氏奶，这能保证奶酪浓郁的口感。千万不要用常温奶或脱脂奶哦，它们会影响奶酪的质地。

接着是关键的制作步骤。将牛奶加热到七十度左右，关火后慢慢加入柠檬汁，这时会出现絮状凝固物，就像点豆腐一样。静置一会儿，当乳清变得相对清澈且有点偏绿色，就说明成功了一大半。

把凝结的奶酪舀到铺有锡纱布的筛网上过筛，然后找个重物压一压。这里有个小妙招，用装了水的保鲜袋压，水的流动性可让重量均匀释放。放入冰箱冷藏至少四小时，最好隔夜，这样奶酪会更成型。

压好的奶酪没有调味，只有奶香和柠檬香。转移到碗中，加一小勺盐，用打蛋器打发，奶酪就会变得顺滑。要是没成功变顺滑，很可能是牛奶温度太高，导致质地变老。

掌握好这些要点，你就能轻松做出美味的奶酪啦！无论是涂抹饼干还是搭配法国面包，都非常合适。快来试试吧，享受自制美食的乐趣！
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[Q]：制作cheese用什么牛奶好？
[A]：选择全脂的巴氏奶，最好不要用常温奶或是脱脂奶。
[Q]：牛奶加热到多少度合适？
[A]：加热到七十度左右关火。
[Q]：如何判断cheese制作成功？
[A]：当析出的乳清相对比较清澈且有一点偏绿色的感觉。
[Q]：压cheese有什么技巧？
[A]：拿个保鲜袋装点水系紧，用它来压在上面，因为水会流动可均匀释放重量。
[Q]：cheese要冷藏多久？
[A]：至少需要四小时，最好可以隔夜。
[Q]：cheese没变得顺滑怎么办？
[A]：最大的可能性是前面牛奶的温度太高，会让奶酪质地变老。
[Q]：三升牛奶能做出多少cheese？
[A]：差不多可以得到四百五到五百克左右的奶酪。
[Q]：做好的cheese适合搭配什么？
[A]：非常适合拿来涂抹饼干或者是法国面包之类的。