大家好，我是高娃，今天教大家做咸蛋黄焗鸡翅。鸡翅前后各切两刀，加料酒、生抽、盐抓匀腌制。将腌制好的鸡翅裹上面粉和淀粉比例为1:1的面糊，放入七八成热的油中炸至金黄捞出控油。锅中留底油，放入咸蛋黄炒出沙，加入炸好的鸡翅翻炒均匀，关火出锅。
### 超美味咸蛋黄焗鸡翅攻略

想要做出美味的咸蛋黄焗鸡翅吗？这里有一份超详细攻略！

首先是准备工作，新鲜的鸡翅是关键。将鸡翅洗净，前后各切两刀，这样能让调料更好地融入。接着加入料酒、生抽和适量盐，用手充分抓匀，让味道渗透到鸡翅里。

面粉和淀粉的比例很重要，1:1的搭配能让炸出的鸡翅格外酥脆。把腌制好的鸡翅裹上面糊，放入七八成热的油中。注意观察，当鸡翅渐渐变成金黄色，就可以捞出控油啦。

炸鸡翅的油别浪费，留一点底油，放入咸蛋黄。小火慢慢炒，直到咸蛋黄出沙。这时下入炸好的鸡翅，快速翻炒，让每个鸡翅都均匀裹上咸蛋黄。

这样，一道美味的咸蛋黄焗鸡翅就完成啦！外酥里嫩，咸香可口，绝对能满足你的味蕾。快来试试吧！
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[Q]：做咸蛋黄焗鸡翅，鸡翅需要怎么处理？
[A]：鸡翅前后各切两刀，方便入味。
[Q]：腌制鸡翅要加哪些调料？
[A]：加一点料酒、生抽和盐，用手抓匀。
[Q]：面粉和淀粉的比例是多少？
[A]：面粉和淀粉比例是1:1。
[Q]：炸鸡翅油温多少合适？
[A]：大概七八成热。
[Q]：咸蛋黄怎么处理？
[A]：弄干净后炒至出沙。
[Q]：鸡翅炸到什么程度捞出？
[A]：变成金黄色就基本可以捞出控油。
[Q]：可以用其他油代替炸鸡翅的油吗？
[A]：可以，但最好用炸过东西的油，更香。
[Q]：没有咸蛋黄怎么办？
[A]：可以用咸蛋黄酱代替，效果类似。