今天教大家做的是我们售卖的澳洲草饲肉眼心牛排。首先我们先把解完冻的牛排拿出来，澳洲的肉眼心牛排切得比较厚，因为它是一公斤六片的厚度，稍微厚一点，同样要用纸巾吸去表面多余水分。煎法其实都一样，关键是不同品类、不同厚度的牛排，时间上有区别。反复强调煎牛排一定要加油，油！油！重复三遍啊！我们今天加的是高油酸的葵花籽油，这个油比较适合煎牛排。锅烧热，放入牛排。锅热是牛排一切的灵魂。有些人问我说牛排煎不好，为什么煎不好呢？说到底开大火小火没关系，只要锅的温度到就好。我怎么知道你家里的灶能开大火还是能开小火呢？你说对不对？有没有这声音？这牛排说明温度就够了。然后因为这个牛排厚度比较厚，一面煎四十秒，煎四面，时间可以由自己控制，我这个是五层，你可以时间长一点，也可以短一点，由自己喜好。煎牛排就是那么简单，完全没有难度，在家里你就可以煎出一块非常好的牛排。煎好之后记得醒肉，醒肉的时间是多久呢？煎多长时间，醒多长时间？再跟大家说一下，醒肉的目的是把表面温度渗透到内部的一种方式。天气冷了你可以敷一张锡纸，天气热的时候，穿短袖的时候就可以，静置就可以，简单吧。牛排一定要煎成这样的粉色才会好吃，如果煎的全熟您就不要买，您买和牛可以吃全熟。煎牛排跟关哥学没错！
### 煎好澳洲草饲肉眼心牛排的超实用攻略

煎牛排是一项看似简单，实则需要掌握不少技巧的烹饪技能。今天就来给大家分享一份煎好澳洲草饲肉眼心牛排的超实用攻略。

首先，食材准备很关键。选择优质的澳洲草饲肉眼心牛排，这种牛排肉质鲜嫩多汁。解冻后的牛排，用纸巾吸去表面多余水分，这能保证煎制时牛排受热均匀。

接着是油的选择。高油酸的葵花籽油是个不错的选择，它比较适合煎牛排。

然后是锅具。锅一定要烧热，这是煎牛排的灵魂所在。很多人煎不好牛排，其实关键在于锅温没达到。不管家里灶能开大火还是小火，只要锅温够就行。判断锅温够不够，可以通过牛排放入锅中的声音来判断。

对于澳洲草饲肉眼心牛排，由于它切得比较厚，一面煎四十秒，煎四面，时间可根据自己喜好调整。

煎好后，醒肉也很重要。醒肉时间和煎制时间相同，目的是让表面温度渗透到内部。天气冷时可敷锡纸，热时静置即可。

最后，牛排的熟度也有讲究。这种牛排煎成粉色才好吃，全熟的话口感可能就没那么好了。按照这些步骤，在家也能轻松煎出美味的澳洲草饲肉眼心牛排啦！
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[Q]：煎澳洲草饲肉眼心牛排用什么油好？
[A]：高油酸的葵花籽油比较适合煎这种牛排。
[Q]：煎牛排时锅温重要吗？
[A]：锅热是牛排一切的灵魂，很重要。
[Q]：澳洲草饲肉眼心牛排怎么判断锅温够了？
[A]：通过牛排放入锅中的声音判断，有特定声音说明温度够了。
[Q]：澳洲草饲肉眼心牛排煎多久？
[A]：厚度厚的话，一面煎四十秒，煎四面，时间可自定。
[Q]：煎好的牛排需要醒肉吗？
[A]：需要，醒肉时间和煎制时间相同。
[Q]：醒肉有什么作用？
[A]：把表面温度渗透到内部。
[Q]：天气不同时醒肉有区别吗？
[A]：天气冷敷锡纸，天气热静置就行。
[Q]：澳洲草饲肉眼心牛排煎成什么熟度好吃？
[A]：煎成粉色好吃，全熟口感可能欠佳。