以后孩子想吃牛排，别去洋快餐，照这做又嫩又实惠

做牛排的牛肉选上脑、眼肉、里脊、外脊，让老板切成约一厘米厚片。两斤肉加适量洋葱、大蒜，两勺生抽、清水、白糖、小苏打，少许盐，黑胡椒粉洗净抓匀，放黄酒或白兰地、红葡萄酒更好，多抓让调料入味。腌前剪边防卷边，抓匀后加淀粉和油，腌半小时以上。煎时用黄油或色拉油，全熟即可。还可利用煎牛排剩油做黑椒汁，放胡椒粉、洋葱蒜末炒香，加一丢丢番茄酱，加水、生抽调味，水淀粉勾芡浇在牛排上。吃不完装袋放冰箱冷冻。
### 自制美味牛排全攻略

在美食的世界里，牛排一直是备受喜爱的佳肴。当孩子想吃牛排时，何必花费高价去洋快餐呢？自己在家就能轻松做出又嫩又好吃的牛排，而且价格只需洋快餐的十分之一哦！下面就为大家详细介绍自制牛排的全攻略。

首先，选肉很关键。做牛排的牛肉，像上脑、眼肉、里脊、外脊都是不错的选择。去到卖肉的地方，跟老板一说，让其切成一厘米左右的厚片，要几片切几片。

接着是腌制环节。以两斤肉为例，准备适量的洋葱和大蒜，加入两勺生抽、两勺清水、两勺白糖、两勺小苏打（这可是关键哦，盐要少放）。放入黑胡椒粉洗净后使劲抓一抓，把洋葱和大蒜的味道抓出来，再放入牛肉。要是家里有黄酒，或者白兰地、红葡萄酒那就更好啦，多抓一会儿，让调料的味道充分渗透到肉里。还有个重点，腌之前要把肉边稍微剪一剪，不然煎的时候容易卷边。把料汁都抓到肉里后，再多加点淀粉，抓匀后再封一点油，腌制半个小时以上就能用来煎啦。

煎牛排时，家里有黄油固然好，没有的话用色拉油也行。咱们追求中国味，吃全熟就行。煎好的牛排鲜嫩多汁，口感超棒。

最后，再教大家做一个美味的黑椒汁。就用煎牛排剩的油，放入一点胡椒粉（黑胡椒粉更佳），再来点洋葱和蒜末炒香，然后加入一丢丢番茄酱简单炒一炒，之后来点水，稍微加点生抽调味，再来一丢丢水淀粉勾芡，浇在牛排上，简直完美。

这样，一顿美味的自制牛排大餐就完成啦！大家赶紧试试吧，让家人都能品尝到美味又实惠的牛排。
自制牛排,牛肉选择,腌制方法,煎牛排,黑椒汁制作
[Q]：做牛排选什么牛肉好？
[A]：可以选上脑、眼肉、里脊、外脊这些部位的牛肉。
[Q]：牛肉要怎么切？
[A]：让卖肉老板切成一厘米左右的厚片。
[Q]：腌制牛排需要哪些调料？
[A]：两勺生抽、两勺清水、两勺白糖、两勺小苏打、适量洋葱大蒜、黑胡椒粉、黄酒（或白兰地、红葡萄酒）。
[Q]：盐要放多少？
[A]：盐要少放，别放多了。
[Q]：腌制前要做什么？
[A]：腌之前把肉边稍微剪一剪，防止煎的时候卷边。
[Q]：牛排怎么煎？
[A]：有黄油用黄油，没有就用色拉油，煎至全熟。
[Q]：黑椒汁怎么做？
[A]：用煎牛排剩的油，放胡椒粉、洋葱蒜末、一丢丢番茄酱炒香，加水、生抽调味，水淀粉勾芡。
[Q]：吃不完的牛排怎么保存？
[A]：找个袋子装起来，放冰箱冷冻就行。