健康功效

酸奶:活血化瘀 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

1.材料清单缺酸奶。

2.先打发蛋清，所需的材料。

3.打蛋器高速打1分钟后加细砂糖。

4.打蛋器再高速打1.5分钟左右就出现弯沟了。马上放冰箱冷藏备用。

5.低筋粉玉米淀粉过撒三遍。

6.过撒三遍的粉很细腻。

7.蛋黄部分加香草精加糖粉用打蛋器低速打8秒左右。

8.玉米油分三次加入蛋黄中用打蛋器搅打也是8秒。

9.加入酸奶用打蛋器搅打混合就可以了。

10.低筋粉分三次加入到蛋黄中搅拌均匀注意手法上下翻拌均匀。

11.从冰箱拿出冷藏的蛋清，取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀注意是上下翻拌。

12.翻拌均匀后再次倒入蛋清中继续翻拌均匀。

13.烤箱预热温度175度时间10分钟，我的温度计显示120度烤盘同时放水，因为用水浴法烤制。

14.蛋糕糊好了倒入8寸圆模震几下。

15.用牙签划Z字型消泡。

16.模具底部用锡纸包裹好，预防水进入。

17.烤箱温度175度时间65分钟烤完全程，我的温度计显示120度

18.途中上色满意马上加盖锡纸。

19.看完用牙签戳一下不粘就可以了。

20.烤好后不要拿出放烤箱中30分钟后拿出冷却。

21.在外面冷却的酸奶蛋糕！

22.脱模装饰一下是不是萌萌哒！

23.切开的蛋糕也很好看！

24.自己吃装盒放冰箱冷藏，明早的早餐问题解决了！

小贴士

这款蛋糕跟戚风蛋糕的做法差不多，就是采用水浴法烤制，这样就不会开裂！