“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。”

主料

羊蹄 1只

辅料

火锅底料 20g 香菜 3棵 干辣椒 8个 大蒜 5颗

调料

植物油 5g 盐 5g 生抽 1勺 老抽 1勺 香醋 1勺 白酒 1勺

1.羊蹄一个，处理干净，剁成块。

2.冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。

3.植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。

4.炒至表面金黄色。

5.沿锅边淋上老抽调色。

6.放入火锅底料炒香。

7.加入清水煮滚。

8.移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。

9.倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。

10.香菜铺碗底。

11.Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。

12.含有丰富的胶原蛋白。