材料

A.全蛋783公克，细砂糖400公克，B.低筋面粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鲜奶167公克，沙拉油117公克，D.葱花100公克，肉松100公克，E.沙拉酱适量

做法

1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。3.材料C混合均匀，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。4.将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。5.作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状即可。

Q:这个蛋糕主要材料有哪些？
A:主要材料有全蛋 783 公克、细砂糖 400 公克、低筋面粉 300 公克、玉米粉 33 公克、全脂鲜奶 167 公克、沙拉油 117 公克、葱花 100 公克、肉松 100 公克、沙拉酱适量。
Q:全蛋和细砂糖在搅拌时要达到什么状态？
A:以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约 2~3 秒滴落 1 次。
Q:材料 B 如何处理后加入搅拌缸？
A:材料 B（低筋面粉 300 公克，玉米粉 33 公克）一起过筛 2 次后加入搅拌缸。
Q:材料 C 如何与面煳混合？
A:材料 C（全脂鲜奶 167 公克，沙拉油 117 公克）混合均匀，取少许与面煳混合使其浓稠度相近，再倒入剩余面煳中拌匀。
Q:蛋糕烘烤的温度和时间是多少？
A:放入烤箱以 170℃╱下火 160140℃烘烤，约 35 分钟。
Q:如何判断蛋糕是否烤好？
A:轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉。
Q:蛋糕放凉后要做什么？
A:翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状。
Q:烤盘需要做什么处理？
A:烤盘铺上白报纸。
Q:倒入面煳后还需要做什么操作？
A:轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面。
Q:这个蛋糕叫什么名字？
A:文档中未提及蛋糕具体名称。