肉末茄子
材料
主料：茄子(紫皮，长)300克， 辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克， 调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克
做法
1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
材料
主料：茄子(紫皮，长)300克， 辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克， 调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克
做法
1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。