没有一只鸡能活着走出山东。大家认识这个辣椒吗？有人叫它皱皮辣椒，有人叫它薄皮辣椒，但它一定不是螺丝椒。如果你能买到这个辣椒，那么你一定要试一下这种枣庄辣子鸡。鸡肉洗净切块，锅里多来一点油，放姜片爆香，把姜炒到焦黄，把鸡肉放进去。鸡肉下锅以后先不要动，过个半分钟左右再去翻，这样能有效防止鸡肉粘锅。放一点干辣椒，把鸡肉的水分炒干，听到噼里啪啦响声后烹醋、生抽、老抽，少加一点水，放一点白糖提鲜。有人老说我炒菜不放盐，那就加一点小火慢炖15分钟。个人觉得炒鸡放任何香料都是对鸡肉的不尊重。时间到下土豆片儿放薄皮辣椒，开大火收汁，汤汁浓稠，关火出锅。原汁原味，鲜辣可口的枣庄辣子鸡，希望大家能够喜欢。一日三餐，简简单单。
《美食攻略：解锁枣庄辣子鸡独特风味》

在美食的世界里，枣庄辣子鸡以其独特魅力吸引着众多食客。今天，就为大家带来一份超详细的枣庄辣子鸡制作攻略。

首先，食材的准备至关重要。主食材鸡肉要新鲜，切块大小适中。而辣椒的选择是关键，皱皮辣椒或薄皮辣椒均可，但绝不是螺丝椒哦。

烹饪开始，锅中多倒些油，放入姜片爆香至焦黄，接着放入鸡肉。注意，鸡肉下锅后先别急着翻动，半分钟左右再翻，可有效防粘锅。随后加入干辣椒，炒干鸡肉水分，待听到噼里啪啦声，烹入醋、生抽、老抽，少加点水，再放些白糖提鲜。小火慢炖15分钟，让鸡肉充分入味。

时间到后，加入土豆片和薄皮辣椒，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。这样做出的枣庄辣子鸡，原汁原味，鲜辣可口，绝对让你欲罢不能。快来试试吧，开启一场美味的舌尖之旅。
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[Q]：制作枣庄辣子鸡用什么辣椒？
[A]：可以用皱皮辣椒或薄皮辣椒，但一定不是螺丝椒。
[Q]：鸡肉下锅后要马上翻动吗？
[A]：不用，下锅后先不要动，过个半分钟左右再去翻。
[Q]：炒鸡肉时要放什么调料？
[A]：放姜片、干辣椒、醋、生抽、老抽、白糖，可不放盐。
[Q]：鸡肉要炖多久？
[A]：小火慢炖15分钟。
[Q]：什么时候下土豆片和薄皮辣椒？
[A]：鸡肉炖15分钟时间到后下土豆片和薄皮辣椒。
[Q]：做枣庄辣子鸡需要放香料吗？
[A]：个人感觉炒鸡放任何香料都是对鸡肉的不尊重。
[Q]：炒鸡肉怎么防止粘锅？
[A]：鸡肉下锅后先不动，过半分钟左右再翻可防粘锅。
[Q]：汤汁怎么处理？
[A]：下土豆片和薄皮辣椒后开大火收汁，汤汁浓稠关火出锅。