我们在家里边儿照这方法做肯定非常好。心头发恼，今天大妈咱们就做一个家庭版的牛肉的，去头发脑改一下刀，改下刀。嗯，我们得大点块儿，不是大爷，要不然一抽水没了凉水，它凉水下锅能够出那个血沫。对还能做的。恁这个恁的是要上浆滑炒，这个叫烂烂花嫩嫩烂是俩概念。你妈你看这汤多放了，所以说这时候我们就得要冲，把它冲干净了啊。用热水，为什么要用热水啊？因为凉水就得记住了，这紧缩之后就容易冷了。我这水啊就是温水了，再进行煮制，其实最好的就是这芹菜叶，千万别扔了。平时呢他妈还有什么，就这就这个头，现在它没了了，其实就这个头带着带着这个须须的这个啊这个是非常常性，其其实我们都都都给扔了，就这块儿带着它，如果说不切这块呢嗯效果更好。炖牛肉啊，这是绝配。这芹菜、葱头、胡萝卜换点黄酒啊，放点姜，这叫物尽其用。熬了十分钟了，大哥你看这汤啊清了不要了哈，不要了，都给它挑出去。我们把这汤倒到盆里边，一会儿我再倒回来，可以调节它很漂亮。你看这个像您这儿也得洗一洗一些浮土啊什么的。香叶、八角、桂桂皮、白芷、白蔻、白蔻。另外这个咖喱是我后来我后来给总结出来的这就是我们的秘招了。嗯，来点油，这个葱姜200就是大手笔，大姜大葱真是哎呦，在家我可舍得。关键是叫到自己的二军真相，两个生意没有必要别说了，是啊，强调有一块。这是什么咖喱呀？找到了搞啊，我搞啊。他这个肉燕间把它炒香了，哎，有香味的呀。嗯这个你这个出来了，对，颜色也好了，没有油空了。对对，就是这黄酒。对，黄酒，你这个好，半瓶酒下去了没有？没什么事，千万别让让他们醉了。这是什么酱油啊？那就普通酱油就行，普通酱油啊，酱油老抽看这个颜色哈工作。对，嗯，我们加2勺，再来一点就行。盐少量来点盐。刚才的那个他下边的黑胡椒，黑胡椒它的味儿啊比这个白胡椒味重味重啊。好了，在菜谱里经常起到一个上大火烧开，嗯，烧开十分钟，然后一小火炖烂，大火儿烧开，这十分钟是上色上色。这个呢现在因为还要节省能源，嗯，我们要充分利用现代化的这些设备，用高压锅压一下压完以后呢，先不着急开盖儿焖上十分钟，然后呢再把这个肉再倒到这个圆锅里头，这时候开始调味再再说。嗯嗯，我加了啊，现在又加了点儿黑胡椒啊。好，行，这会儿先到这里吧，我我我把这个牛肉汤好了，盖上盖儿，不别管了，我来拿去。然后高压锅焖压了十分钟，关火了，关火了。好了，各位起锅了。我的助理我一定得给您把把这先把这个放好，降降温。对，好，熟了，把它倒在锅里来。这这这这廖大爷尝味儿了，四个了，这大爷唱歌这晚上太太长了。好，又加了点儿白糖。嗯，小白你看啊啊这个肉啊买的有点小问题哦。说是筋头巴脑，但是也也有筋啊，也有筋，但是那个脑儿啊什么它不完全，人家真正的筋头巴脑还有点那什么牛筋儿啊。对对，是是吧？圆圆乎乎的有小牛筋儿，这个不是那么典型的那个镜头发的。哎，就收拾汤好了，二位好了。好在这个盘子上点一点香菜，点点香菜。哎，筋头巴脑我给我给大家盛点儿。哎呀，我这什么待遇啊？二位来，二位好，哎，你瞧瞧真好。我我我自自己给自己盛一块儿，给善待自己啊。对还行，大爷现在开始品尝，你看啊一个字儿香，两个字儿是真香。三好多人就是太像了，最妙的就是把加了点咖喱。你看吃的时候啊，这咖喱味儿不是十足，因为它不是咖喱牛肉。对对对，它完全把用咖喱的这个当一种调味儿，嗯，调到牛肉牛肉里面一点没有膻味，而且特别香。7789颜色什么不放什么料，这个料里面有搁点土豆，搁两块葱头，这好吃吧。家庭这种吃法，家常菜那种。嗯，哎这个菜也非常好哈。嗯因为不是完全有筋头巴脑，就是筋头巴脑一是汤有交卸，二是有弹牙。对，所以呢这个稍微差一点，但是味道非常香。嗯，要不要点个对跟以往吃的那些个的味儿啊都不一样。嗯嗯，但是有一共同点就是香。用我们这个仨字儿啊，它是非常香，真是很诱人啊。好吃多吃点。这些动物性的原料能把它的膻腥味去掉了，这是个关键，这是个关键是吧？它通过蔬菜汁儿的这种，它煮煮它几分钟之后啊，煮个5到10分钟，它这个东西彻底出来。但是一点香料味儿你也吃不出来，这咖喱味的也不突出了，它还主要还是非常突出那牛肉的牛肉味儿，我们在家里边呢买点筋豆、瓜子、牛腩啊，照这方法做肯定啊对非常好。芹菜味那个叶子呢是去腥效果是最好的一个。我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
**筋头巴脑炖牛肉攻略**

在家也能做出美味的筋头巴脑炖牛肉！首先，食材准备很关键。选好筋头巴脑，切成稍大的块状。凉水下锅，能充分去除血沫。芹菜叶千万别扔，它去腥效果超棒。

接着是烹饪步骤。锅中倒油，放入葱姜炒香，加入筋头巴脑翻炒。别忘了加黄酒，能增香去腥。再放入香叶、八角等香料，还有咖喱这一秘招，能让牛肉没膻味还特香。

然后加水炖煮，大火烧开十分钟用于上色，之后小火慢炖。要是想节省能源，用高压锅压一下，焖十分钟后再倒回圆锅调味。

调味也有讲究。普通酱油加两勺，少量盐提味，黑胡椒根据个人口味添加。出锅前加点白糖，让味道更丰富。

最后，盛盘时撒上香菜，色香味俱全的筋头巴脑炖牛肉就完成啦！赶紧试试，让家人也尝尝这美味。
家庭版牛肉,筋头巴脑,芹菜叶,咖喱,去腥
[Q]：做家庭版牛肉，筋头巴脑怎么处理？
[A]：切成稍大的块状，凉水下锅，能出更多血沫。
[Q]：芹菜叶在牛肉制作中有什么作用？
[A]：芹菜叶去腥效果最好，千万别扔。
[Q]：制作牛肉时咖喱怎么用？
[A]：把咖喱当调味，加到牛肉里，能去除膻味，增添香味。
[Q]：牛肉用高压锅压完后要怎么做？
[A]：先焖十分钟，再倒回圆锅调味。
[Q]：调味时酱油和盐放多少？
[A]：普通酱油加2勺，少量盐即可。
[Q]：黑胡椒和白胡椒在牛肉制作中选哪个？
[A]：黑胡椒味比白胡椒重，可按个人口味添加。
[Q]：筋头巴脑炖牛肉搭配什么蔬菜好？
[A]：芹菜、葱头、胡萝卜是绝配，还可加点土豆。
[Q]：怎样去除牛肉的膻腥味？
[A]：通过蔬菜汁煮几分钟，再加上香料调味，能有效去除膻腥味。