年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛柳
“年菜餐桌这样做牛肉绝对是老少皆爱的一道硬菜，好吃不停口。”
主料
牛里脊肉300克洋葱1个青椒2个红辣椒2个辅料
葱姜蒜适量食用油适量生抽2勺白糖1勺胡椒粉1勺蚝油1勺盐半勺料酒1勺淀粉1勺黑胡椒碎适量1.
牛里脊肉切条，加入料酒，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，淀粉抓拌均匀。
2.
然后在加食用油拌均匀腌制15－20分钟。
3.
炒牛肉之前，把铁板加热上面铺上锡纸。
4.
炒锅油加热，倒入牛肉翻炒变色盛出。
5.
锅中在加适量油，爆香葱姜蒜。
6.
加入洋葱青红椒翻炒
7.
加适量生抽，糖，黑胡椒碎
8.
再把牛肉倒入快速翻炒
9.
炒好的牛肉倒在铁板上。
牛肉炒制最好用牛里脊肉，口感最好。腌制牛肉先放调味料抓拌均匀，最后在加食用油锁住牛肉的水分，炒出来才会嫩滑。牛肉不要炒时间长，大火爆炒变色盛出，最后在和其他蔬菜混合就好。