香菇甘露煮
简介
以戳洞的锡箔纸当盖子的作用──是让煮汁蒸发缓慢，使香菇能充分吸收煮汁。
材料
干香菇10朵，锡箔纸1张，日式高汤200㏄，味淋30㏄，砂糖25公克，酱油30㏄
做法
1.将香菇洗净泡软后，切去菇柄备用。2.将全部的调味料煮开后加入作法1的香菇，一同放入锅中以小火烹煮，并于上方加盖锡箔纸，直至汤汁收干为止。
简介
以戳洞的锡箔纸当盖子的作用──是让煮汁蒸发缓慢，使香菇能充分吸收煮汁。
材料
干香菇10朵，锡箔纸1张，日式高汤200㏄，味淋30㏄，砂糖25公克，酱油30㏄
做法
1.将香菇洗净泡软后，切去菇柄备用。2.将全部的调味料煮开后加入作法1的香菇，一同放入锅中以小火烹煮，并于上方加盖锡箔纸，直至汤汁收干为止。