简介

在未买烤箱前，基本做的都是中菜，而且我做菜不太喜欢照虎画猫，所以基本很少按菜谱来做，大都是按习惯或者灵感来搭配。而烘焙，对于初级入门者，却需要精确地临摹，少了份随意，多了些严谨。初学者，就是要一步一个脚印，扎实地学习。翻看贝太厨房08年第2期，被金灿灿的元宝酥吸引，一看做法很简单，便跟着来做了。只是贝太方子里名曰酥，却未做酥皮，所以名字上我减去一个字，免得大家误会。

材料

普通面粉180克，黄油80克，鸡蛋1只，净蛋黄1只，糖粉40克，奶黄椰蓉馅130克

做法

1.原料集合；2.黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀呈奶黄色；3.加入鸡蛋液，继续搅拌；4.将面粉过筛后加入黄油鸡蛋糊内，用刮刀搅拌后成光滑面团，放入冰箱覆保鲜膜十分钟；5.将醒好的面团按25克分成（约13个）小面团，奶黄椰蓉馅（奶黄椰蓉馅制作）分成13个小球（每个约重10克）；6.面团轻揉后捏成碗状，加入馅球，收口，揉匀；7.包好馅料的面团撮成椭圆形后，用裱花嘴的圆口，在上面压一个较深的印；8.完成所有面团制作后，在表面刷上一层蛋黄液；9.烤盘内垫上油布（油纸），放入做好的小元宝，每个之间稍留空隙；10.烤箱预热，180度，第二层，烤约10分钟后，取出，再次在表面刷上蛋黄液，继续烤5-10分钟，表面呈金黄即可；11.成品。