食材用料

1.把面粉和荞麦粉放入盆中混合均匀。

2.在上面挖个小坑放入酵母。

3.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

4.再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

5.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

6.发酵至原来的两倍大，用食指在面团中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

7.把发好的面团揉匀，分割成均匀的面剂子。

8.用擀面杖擀成中间厚外圈薄的饼皮。

9.取一个饼皮放入适量的豆沙馅。

10.像包包子一样把口收起来。

11.或者直接捏紧在一起就可以。

12.收口放在下面，用手轻轻按扁成饼状。

13.平底锅中放适量油，把做好的荞麦饼放入小火煎制。

14.待两面煎成金黄色即可。

15.成品图。

小贴士

烙饼时一定要小火煎制，勤观察。饼皮不要擀的太薄，否则容易露馅。