堪称中国下饭第一神菜！没人能撼动回锅肉地位，太香了！
总结三十年经验，煮肉凉水下锅，加花椒、葱姜，小火慢煮二十五分钟。煮好的肉切成薄厚一致的片。
回锅肉调料简单，老郫县豆瓣剁细，豆豉洗净蒸十分钟，葱油浸炒。
肉皮收缩出小窝窝，放豆豉、豆瓣酱、甜面酱，加葱姜、花雕酒、酱油、白糖，肉香酱香十足。
为什么叫回锅肉？嗨一回生二回熟三回都是好朋友，先下锅！
这是能治愈厌食症的经典好菜！
**回锅肉烹饪攻略**
回锅肉，那可是中国下饭第一神菜，地位无人能撼！想做出美味回锅肉，煮肉有讲究。凉水下锅，十来克花椒粒、小葱节、大姜片、花椒，小火慢煮二十五分钟。煮好切成薄厚一致的肉片。
调料也简单，老郫县豆瓣剁得越细腻越好，豆豉洗净上锅蒸十分钟，葱油浸炒。肉皮收缩出小窝窝，放入豆豉、豆瓣酱、甜面酱，加葱片姜片，烹花雕酒，来点酱油白糖，肉香浓郁，酱香十足。
为啥叫回锅肉？嗨一回生二回熟三回都是好朋友，赶紧下锅！这经典好菜能治愈厌食症，快来试试吧！
回锅肉、下饭神菜、煮肉技巧、调料、做法
[Q]：煮回锅肉的肉要怎么处理？
[A]：凉水下锅，加入十来克花椒粒、小葱节、大姜片、花椒，小火慢煮二十五分钟。
[Q]：回锅肉的调料有哪些？
[A]：老郫县豆瓣、豆豉、葱片姜片、花雕酒、酱油、白糖。
[Q]：豆豉需要怎么处理？
[A]：洗净后上锅蒸十分钟。
[Q]：回锅肉的肉片要切成多厚？
[A]：切成薄厚一致，类似五毛钱硬币的厚度。
[Q]：煮好的肉怎么切？
[A]：切成薄厚一致，青蒜一刀两断，蒜叶直刀切，前面那段拍拍拍，斜入刀，用抹的方式切。
[Q]：做回锅肉怎么炒？
[A]：先将葱油慢慢浸炒豆豉，然后上火，把肉肉推到锅里。
[Q]：回锅肉要放哪些酱料？
[A]：豆豉、郫县豆瓣酱、甜面酱。
[Q]：为什么这道菜叫回锅肉？
[A]：嗨一回生二回熟三回都是好朋友，所以叫回锅肉。