材料

腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法

1.将蒜头切末、姜切未备用。2.取一锅将水煮沸备用。3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

Q:这份食谱中需要用到哪些材料？
A:需要腌渍辣椒 150 公克，熟透的红蕃茄 250 公克，蒜头 20 公克，姜 10 公克，冷开水 50cc，盐 10 公克，白醋 2 大匙，细砂糖 4 大匙，沙拉油 200cc。
Q:做法的第一步是什么？
A:将蒜头切末、姜切末备用。
Q:番茄需要如何处理？
A:在蕃茄上轻划一刀后放入煮沸的水中，汆烫 30 秒后冲冷水去蒂及皮备用。
Q:辣椒泥是如何制作的？
A:将处理好的番茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
Q:蒜末什么时候放入锅中？
A:另起一锅放入沙拉油，让锅热至约 60℃后放入蒜末用小火略爆香。
Q:辣椒泥等材料什么时候放入锅中？
A:在蒜末爆香后，将辣椒泥及白醋、细砂糖放入锅中。
Q:熬煮需要多长时间？
A:以小火熬煮约 5 分钟至浓稠状即可。
Q:如果没有腌渍辣椒可以用什么代替？
A:可以尝试用新鲜辣椒加盐腌制后代替，但味道可能会有所不同。
Q:可以减少细砂糖的用量吗？
A:可以根据个人口味适当减少细砂糖的用量。
Q:这个做法难不难？
A:整体步骤不算复杂，只要按照步骤操作，难度不大。