材料

大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香

做法

1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。 2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一篇烹饪教程文档。
Q:文档中提到的主要材料有哪些？
A:大虾、番茄沙司、植物油、盐、葱、姜、蒜、自制麻辣香。
Q:大虾需要做哪些处理？
A:把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。
Q:爆香调料的顺序是怎样的？
A:六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。
Q:翻炒大虾时需要加什么调料？
A:加少许盐，加沙司。
Q:做这道菜用多少油合适？
A:文档中只提到“锅内放少许油”，具体用量可根据个人经验调整。
Q:如果没有自制麻辣香可以用什么代替？
A:可以尝试用市售的麻辣调料代替，或者根据个人口味使用其他香辣调料。
Q:这道菜大概需要翻炒多长时间？
A:文档中未明确提及翻炒时间，可根据大虾变色熟透的程度判断，一般几分钟即可。
Q:可以用其他酱料代替番茄沙司吗？
A:可以根据个人口味使用其他酸甜口味的酱料代替番茄沙司。
Q:做好这道菜的关键是什么？
A:关键可能在于调料的搭配和火候的掌握。