主料

潮州咸菜 1包 鱼腐 250g

辅料

生蚝 6个 粉丝 1把 蒜 3瓣 植物油 2勺 五花肉 50g 红葱头 1个 姜 4片 小葱 2根

调料

生抽 1.5勺 老抽 0.5勺 蚝油 1勺 鱼露 1勺 白糖 1匙 白胡椒粉 1/2匙

1.生蚝取出蚝肉，洗净。

2.潮州咸菜斜切成片。

3.粉丝温水泡软。

4.蒜切末，植物油烧热倒在蒜末上激出香味，加入生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖和白胡椒粉拌匀。

5.锅中余油将五花肉片炒至变色，加入姜片，小葱白和红葱头炒香。

6.放入咸菜翻炒1分钟。

7.加入沥水粉丝，放入鱼腐和生蚝。

8.倒入料汁和少许清水，烧开转中小火煮10分钟后盛出撒葱花即可。

Q:这份美食的主要食材有哪些？
A:主要食材有潮州咸菜、鱼腐、生蚝、粉丝、五花肉、蒜、红葱头、姜、小葱。
Q:制作这道美食需要用到哪些调料？
A:调料有生抽、老抽、蚝油、鱼露、白糖、白胡椒粉、植物油。
Q:生蚝如何处理？
A:生蚝取出蚝肉，洗净。
Q:潮州咸菜要怎么切？
A:潮州咸菜斜切成片。
Q:粉丝要怎么处理？
A:粉丝温水泡软。
Q:料汁是如何制作的？
A:蒜末用热油激出香味，加入生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖和白胡椒粉拌匀。
Q:五花肉要炒到什么程度？
A:将五花肉片炒至变色。
Q:炒完五花肉后接着放什么？
A:加入姜片，小葱白和红葱头炒香。
Q:什么时候放入鱼腐和生蚝？
A:放入咸菜翻炒 1 分钟后，加入沥水粉丝，再放入鱼腐和生蚝。
Q:煮多久可以出锅？
A:倒入料汁和少许清水，烧开转中小火煮 10 分钟后盛出撒葱花即可。