韭菜馅锅贴
简介
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。自己去剪韭菜这样的田园风情是不能有了，但从小菜场去买点带雨的韭菜还是能办到的。星期六下了一天的雨，忽然想起吃韭菜来了。春初的韭菜肥嫩新鲜，一掐都能出水。用来做锅贴，配上一碗金黄灿烂谷香浓郁的小米粥，这个下雨的春天也就过得不错了。
材料
饺子皮，肉糜，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，八角，花椒，茴香，桂皮，油
做法
1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡；2.入油锅用温油炸香；3.即成香料油（香料捞出可做红烧肉等用）。4.韭菜切末用少许油拌匀；5.胡萝卜切末6.肉糜用调味料拌匀7.鸡蛋炒熟8.调馅9.买来现成的饺子皮，一个个捏成可爱的小白胖饺。10.下锅煎熟，底焦馅香，诱人动筷。