鸡翅烧菌菇
“【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。”
主料
鸡翅根500克杏鲍菇2个辅料
青椒适量洋葱适量葱姜适量调料
油适量盐8克料酒适量蚝油20克胡椒粉2克1.把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。
2. 鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.杏鲍菇洗净，切滚刀块。
4. 锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。
5. 捞出装盘，沥净油脂备用。
6.油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。
7. 捞出沥净油脂备用。
8.锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。
9.烹入料酒。
10. 加适量蚝油。
11. 加适量清水，烧制3分钟。
12.放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。
13. 稍稍收汁后，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌品味。
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