麦香红枣芝麻包
健康功效
鸡蛋:润燥 黄油:低蛋白质
食材用料
全麦粉 50克 高筋粉 250克 盐 2克 细砂糖 45克 清水 100克 鸡蛋 1个相克食物 黄油 25克 发酵粉 3.5克 红枣 60克相克食物 细砂糖 10克 黄油条 20克 麦香红枣芝麻包的做法1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
2.清水加温至37度放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。
3.搅拌一下后加入鸡蛋。
4.启动厨师机搅拌。
5.搅拌时间20分钟。
6.加入黄油，厨师机休息5分钟。
7.继续搅拌20分钟。
8.面团可以出膜。
9.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
10.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹就可以了。
11.拿出排气。
12.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13.将剂子擀成椭圆形。
14.放入红枣馅儿。
15.再放入黄油条。
16.两边往中间折叠。
17.收紧口子，一定要收紧奥，否则会漏液。
18.依次放入金盘。
19.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20.拿出用锋利的刀切口子，刷鸡蛋液。
21.放入白芝麻。
22.烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。
23.上色满意加盖锡纸。
24.烤完冷却。
25.完美的面包就完成了。
26.切开看内部组织完美，吃口更棒。
小贴士
枣子馅儿制作，60克红枣切碎，放入10克细砂糖，隔热水蒸熟。