好，今天是蟹第二期，挑出蟹肉做蟹肉捞饭并算成本。把腮拿掉，用竹签能快速挖出蟹肉。准备生姜，用猪油煎出后放姜末和蟹肉。高级版本还可用蟹壳熬蟹油。加入鸡汤或水，再加冰河黄酒、米醋和盐。网红蟹捞饭成本低，可用生粉勾芡，颜色不够可加南瓜或咸蛋黄。勾芡要小火慢调。我买的蟹45元一碗，估计能做两碗饭。最后浇上蟹汤，像日本鱼子饭一样。
### 超详细网红蟹肉捞饭制作攻略

在美食的世界里，网红蟹肉捞饭一直备受瞩目。今天，就为大家带来一份详细的制作攻略，让你在家也能轻松做出美味的蟹肉捞饭。

首先，准备食材。你需要几只新鲜的螃蟹，当然，品质越好，味道越鲜美。还要准备生姜、猪油、生粉、南瓜、咸蛋黄（可根据个人口味选择是否添加）等。

接着是拆卸螃蟹。这一步很关键，要把腮拿掉，然后用竹签就能轻松挖出蟹肉，脚的肉捅一下就出来了。

制作过程中少不了猪油，慢慢煎出猪油后放入姜末，再加入蟹肉。如果追求高级版本，刚才踢出来的蟹壳还能熬蟹油哦。

熬好后，加入鸡汤或水，再来一点冰河黄酒，这样糖就不用放了，稍微再加一点点米醋和盐。盐可是百味之主，没有盐味儿可就没有鲜味儿啦。

说到勾芡，这是让蟹肉捞饭变得浓稠美味的关键一步。一定要开小火，慢慢调整，想多厚就多厚，想薄一点就薄一点。

颜色方面，如果觉得不够，南瓜或咸蛋黄就能来凑。要是纯纯的蟹肉，就不需要这些啦。

最后，浇上美味的蟹汤，一碗诱人的蟹肉捞饭就大功告成啦！快来试试吧，让家人也能品尝到这份美味。
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[Q]：制作蟹肉捞饭需要准备哪些食材？
[A]：需要几只新鲜螃蟹、生姜、猪油、生粉、南瓜、咸蛋黄（可按需添加）等。
[Q]：螃蟹怎么拆卸？
[A]：把腮拿掉，用竹签可快速挖出蟹肉，脚的肉捅一下就出来。
[Q]：蟹肉捞饭一定要用猪油吗？
[A]：蟹肉饭少不了猪油，能增添独特香味。
[Q]：勾芡有什么技巧？
[A]：要开小火，慢慢调整，想多厚多薄都可以。
[Q]：没有鸡汤怎么办？
[A]：没有鸡汤就放水代替。
[Q]：蟹肉捞饭颜色不够怎么办？
[A]：可加南瓜或咸蛋黄来调色。
[Q]：蟹壳有什么作用？
[A]：高级版本可用蟹壳熬蟹油。
[Q]：制作蟹肉捞饭需要加盐吗？
[A]：当然要加，盐是百味之主，能提鲜。