“冬天吃羊肉，杠杠的标配。温补、暖胃，再配上胡萝卜、菌菇等，营养互补，必须安排上。炖肉加醋的作用是为了更好的析出肉、骨中的钙质，炖煮的过程中醋会挥发，所以不会有醋的酸味。”

主料

辅料

1.

准备食材

2.

羊蝎子提前一晚放冷藏解冻

3.

凉水浸泡两小时

4.

凉水下锅，加料酒姜片烧开，去血沫

5.

砂锅底放上姜片，放入羊蝎子，加料酒醋陈皮山楂香料包

6.

倒足够的热水，烧开，文火炖煮两小时

7.

加蟹味菇胡萝卜再炖20分钟

8.

加西红柿圆葱再炖10分钟

9.

关火前加盐胡椒粉调味

10.

牛羊猪禽，在七鲜买更放心

1.此做法的汤是清汤，如果想吃奶白色羊汤可以焯烫后用油煸炒再加热水大火炖煮出白汤。2.我比较喜欢食材本身的味道，所以只放了一包随肉搭配的香料包，怕膻的小伙伴可以把三包都加入。但这个肉真心鲜嫩，没有膻味