灌汤包
食材用料
肉馅 200克 皮冻 200克 面粉 300克 盐 适量 生抽 适量 五香粉 适量 姜末 适量 葱末 适量 蚝油 适量 香油 适量 料酒 适量 温水 适量 灌汤包的做法1.肉馅中加盐、蚝油、姜末、葱末、五香粉、料酒、香油、生抽拌匀
2.再分次加入清水顺时针打发，肉馅打泡发即可
3.倒入皮冻
4.顺时针搅拌均匀、放入冰箱冷藏两小时左右
5.面粉中分次加入温水
6.搅拌成棉絮状
7.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
8.搓成长条
9.切大小相同的块状
10.擀成面皮
11.面皮中间放入肉馅
12.包成包子形状
13.蒸锅提前烧制热水，依次摆放包子
14.大火蒸10分钟即可
15.一道美味的灌汤包就做好了
小贴士
没有皮冻可以用肉汤或鸡汤加吉利丁粉代替，60：1的比例（高汤温热放入吉利丁粉静置二十分钟，再搅拌至融化，放入冰箱冷藏一夜即可）