江浙菜的代表用舌尖上一句话说，就是一道金华火腿底汤成就其底蕴。做火腿咸肉，我常去金华东阳找火腿、鳗鱼，去临安山里找笋干，找鱼会去富春江源头。能找到传承人就找，找不到就找当地最土的供应商。有时村里的老太太、老头记忆中的江浙菜味道，我在复原它。喜欢餐饮的人，吃到好鱼就快乐，这是最简单的快乐。
江浙美食攻略：深挖食材源头与独特风味 江浙菜以其独特的风味闻名遐迩，每一道佳肴都蕴含着深厚的文化底蕴。其中，金华火腿底汤堪称江浙菜的灵魂所在，为整道菜品奠定了坚实的基础。要想做出正宗的江浙菜，食材的选择至关重要。制作火腿和咸肉时，金华东阳是绝佳之地，那里的火腿品质上乘。同时，鳗鱼也是不可或缺的食材，钱塘江满时能找到肥美的鳗鱼。笋干则需前往临安的深山寻觅，其独特的口感为菜品增添别样风味。而鱼的话，可以去富春江的源头探寻，那里的鱼最为原始鲜美。若能找到传承人的手艺固然最好，若找不到，当地最土的供应商也能提供地道食材。有时候，村里朴实的老太太、老头记忆中的味道，正是我们要复原的江浙菜精髓。对于热爱餐饮的人来说，品尝到一条鲜美的鱼就能收获最简单的快乐。在探寻江浙菜的过程中，不妨亲自去这些地方寻找食材，感受这份独特的美食之旅。无论是火腿的醇厚、鳗鱼的鲜嫩、笋干的清香还是鱼的鲜美，都能让你领略到江浙菜的魅力。用心去发现，去尝试，你会找到属于自己的江浙菜美味。
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[Q]：江浙菜的代表用哪句话形容比较好？
[A]：一道金华火腿底汤，成就一切江浙菜的底蕴。
[Q]：做火腿咸肉一般去哪里找食材？
[A]：去金华，东阳找火腿，钱塘江找鳗鱼。
[Q]：笋干在哪里能找到？
[A]：去临安山里面找。
[Q]：找鱼一般会去哪里？
[A]：去富春江里找，最好是最原始的发源地。
[Q]：找不到传承人怎么办？
[A]：去找当地最土的供应商。
[Q]：复原江浙菜味道会找哪些人？
[A]：可能会找村子里的老太太、老头。
[Q]：喜欢餐饮的人吃到好鱼会怎样？
[A]：会很快乐，这是最简单的快乐。
[Q]：江浙菜的底蕴和什么有关？
[A]：和一道金华火腿底汤有关。